Pětice legendárních jídel ze školní jídelny, které dodnes milujeme
Vzpomínáte na jídla ze školní jídelny, nedělní obědy u babičky nebo oblíbené pochoutky z restaurací za socialismu nebo v devadesátkách? Mnohá z nich zůstala v srdcích i chuťových vzpomínkách celé generace. Pojďte si s námi uvařit pět retro jídel, na která už možná mnozí zapomněli. Přitom je opravdu jde udělat tak, že se budou všem dělat boule za ušima.
Když se řekne československá kuchyně, mohou se nám vybavit hlavně jídla ze školní jídelny a vzpomínky spojené s tácem v ruce ve frontě k okýnku.
Někdo si odnáší doživotní nechuť k některým pokrmům, jiný je zná z maminčiny či babiččiny kuchyně a vzpomíná s nostalgií. Ve své podstatě všechna retro jídla nebývají špatná, jde jen o to, věnovat jim péči, dobré suroviny a správnou přípravu.
-> Oblíbené retro: Jak se dělají plněné papriky a proč se do nich přidává rýže?
Vybrali jsme pro vás pět takových, které stojí za vzkříšení, vaření a servírování. Chutnají totiž báječně!
1. Sekaná na všechny způsoby
Domácí sekaná je klasika, která na kráse neztratila ani dnes. Jde o rychlé jídlo, k jehož přípravě není potřeba velkého úsilí, většinu práce obstará rozpálená trouba.
Podává se s bramborovou kaší a kyselou okurkou, ale i s bramborovou lepenicí nebo kysaným zelím a brambory. A dokonalý je k ní také klasický sladkokyselý okurkový salát!
- Mleté maso smícháme s cibulkou, česnekem, vajíčkem, strouhankou nebo bílým pečivem namočeným v mléce, majoránkou a pepřem.
- Z hmoty vytvarujeme šišku, posypeme kmínem a pečeme dozlatova. Podáváme s jemnou bramborovou kaší a okurkou.
-> Jak na nejlepší domácí sekanou krok za krokem
2. Hrachová kaše
Klasika školních jídelen s názvem hrachová kaše s cibulkou si zaslouží návrat na výsluní. Obvykle se podává s plátkem uzeného masa nebo opečeným párkem či klobásou. Chybět by neměla ani kyselá okurka.
Hrachovou kaši můžeme jíst i samotnou, s čerstvým chlebem nebo vařeným bramborem. Jde o prosté lahodné jídlo, které zasytí a nikomu neudělá průvan v peněžence.
- Hrách namočíme přes noc a druhý den uvaříme doměkka. Hodit se může tlakový hrnec, který čas vařená zkrátí.
- Uvařený hrích rozmixujeme nebo rozmačkáme na kaši, dochutíme solí, pepřem a česnekem.
- Na tuku opečeme cibulku do zlatova a kaši jí ozdobíme.
3. Hovězí se špenátem
Pečené nebo dušené hovězí na česneku se špenátem a domácím bramborovým knedlíkem – co může být lepšího?
Dáme-li přípravě masa potřebný čas, projeví se to na chuti omáčky, která prostě každého vystřelí do nebe. Žádné UHO, žádné mohutné zahušťování moukou, jen poctivá práce a trpělivost.
- Hovězí maso pečeme se spoustou cibule a česneku, použít můžeme hovězí krk, klizku, plec i zadní hovězí. Právě cibulka se zásadním způsobem podílí na zahuštění omáčky.
- S dušeným špenátem si můžeme vyhrát. K hovězímu se hodí listový i protlak, obojí můžeme krásně dochutit smetanou a česnekem.
- Domácí bramborový knedlík je velká přidaná hodnota každého domácího díla. A v případě hovězího se špenátem tomu není jinak. Je to sice trochu práce navíc, ale rozhodně to za to stojí.
4. Chlupaté knedlíky s uzeným masem a zelím
Chlupaté knedlíky s uzeným masem a zelím nenechají nikoho chladným. Chutnají skvěle i bez masa, jen se zelím a dozlatova opečenou cibulkou. Potřeba k jejich přípravě jsou jen čtyři suroviny: mouka, vejce, brambory a sůl.
- Syrové a vařené brambory nastrouháme, smícháme s vejcem, moukou a trochou soli. Ze vzniklého těsta vykrajujeme lžící noky a vaříme v osolené vodě.
- Podáváme s uzeným masem, se slaninou, kysaným zelím a smaženou cibulkou. Skvělé jsou ale i s dušenými houbami nebo brynzou!
Chlupaté knedlíky z jedné mísy
5. Květák jako mozeček
Květákový mozeček s bramborem patří mezi jídla, která vynikají jednoduchostí, rychlostí a neskutečnou chutí.
Dříve se oblibou dělal i ve školních jídelnách, protože jde o pokrm s nenáročnou přípravou i náklady (když má ovšem květák sezonu).
Když máme chuť na něco lehkého a snadného, je květák jako mozeček s bramborem a rajčatovým salátem ideální kandidát.
- Květák uvaříme do poloměkka a nasekáme nadrobno. Na másle osmahneme cibuli, přidáme květák, vejce a mícháme, dokud vejce neztuhnou. Dochutíme solí, pepřem a muškátovým oříškem.
- Květákový mozeček můžeme také zapéct se sýrem, jídlo bude bohatší o křupavou kůrku.
-> Květákový mozeček s vařenými brambory
Uvařte si s námi
Recepty na retro jídla, které by vám něměly ujít:
Kuřecí prsa zapečená s broskví a sýrem
Autor:redakce
Podobné recepty
Švarkové pagáčky podle Pavla Berkyho
Masopustní koblihy podle Pavla Berkyho
Kuře s kuskusem
Hovězí carpaccio s pečenou zeleninou
Vanilkové rohlíčky podle Pavla Berkyho
Další odkazy
Zpravodajství a služby
Centrum.cz|Atlas.cz Economia 1999 - 2025. Všechna práva vyhrazena