Vaření.cz MagazínNejlepší recepty z krkovice: Šťavnaté klasiky, ze kterých budete mít boule za ušima

ZDROJ: Shutterstock

Nejlepší recepty z krkovice: Šťavnaté klasiky, ze kterých budete mít boule za ušima

8428×

Vepřová krkovice patří v české kuchyni k nejvděčnějším kouskům. Je šťavnatá, prorostlá a ideální na pečení, grilování, dušení i mletí. Přinášíme vám osvědčená jídla z krkovičky, která se hodí k běžnému vaření i na víkendovou hostinu.

Maso

Vepřová krkovice je část, které se nachází v oblasti mezi krkem a plecí. Díky tukovému mramorování přirozeně šťavnatá a plná chuti. Patří k nejoblíbenějším druhům masa v české kuchyni. Při přípravě totiž odpouští i drobné chyby a jen tak se nevysuší.

-> Jak připravit fantastický bůček či kotletu? Kosti v mase ponechte a pečte ho dlouho

Krkovice je mimořádně univerzální. Často se připravuje vcelku jako pečeně, v podobě plátků na grilu nebo troubě, dušená v omáčce pokrájená na kostky. Díky vyššímu obsahu tuku je také perfektní k namletí – hodí se na sekanou nebo smažené karbanátky.

Výborně si rozumí s česnekem, cibulí, paprikou, kmínem, pivem i smetanou.
Na vepřovou krkovici se můžeme spolehnout při jakékoli příležitosti. Vždycky bude šťavnatá, a když ji dobře ochutíme, úspěch u spolustolovníků nás rozhodně nemine.
Krkovičku můžeme péct, grilovat, dusit i umlít.

Vybrali jsme pro vás pět nejlepších receptů z krkovice:

1. Pečená krkovice na česneku

Klasiku české kuchyně pečeme vcelku s česnekem, kmínem a solí. Během pečení poléváme maso vypečenou šťávou. Hotové maso krájíme na plátky a podáváme s bramborovým knedlíkem a zelím.

-> Vepřová krkovice pečená po selsku

2. Grilovaná krkovice v marinádě

Šťavnaté plátky krkovice můžeme naložit do oleje s mletou paprikou, česnekem a bylinkami, případně jiné marinády a následně grilovat. Díky tukovému žilkování maso zůstane měkké a nevyžaduje složitou ani dlouhou přípravu.

Grilovaná krkovice chutná skvěle s chlebem, grilovanou zeleninou nebo čerstvým salátem.

-> Grilovaná krkovice

3. Dušená krkovice na cibuli a pivu

Během přípravy dušené krkovice na pivu se plátky masa pozvolna dusí v cibulovém základu s pivem, česnekem a kořením. Výsledkem je lahodná omáčka a maso, které se rozpadá.

Dušená krkovička báječně chutná s brambory, rýží i houskovým knedlíkem.

-> Vepřové plátky na pivu

4. Zapečená krkovice

Plátky nebo na kostky pokrájená krkovice se výborně zapéká, vytvoříme tak snadno jednoduchý pokrm z jednoho pekáčku.

Krkovici můžeme zapéct s celou řadou surovin. Skvělá je zapečená s brambory a smetanou, se sýrem.
Krkovičce sluší i zapečení s lečem nebo třeba s brokolicí.

-> Zapečená krkovice s chutí rozmarýnu

ZDROJ: Archiv

5. Domácí karbanátky z mleté krkovice

Mletá krkovice je ideálním základem pro šťavnaté karbanátky – díky vyššímu obsahu tuku se v puse nerozdrobí. Stačí přidat cibuli, česnek, majoránku a strouhanku.