Lehká vs. těžká pařížská šlehačka: Která se hodí do dortu a na kterou stačí jen kakao
Pařížská šlehačka je šlehaná čokoládová ganache neboli ganache montée. Připravuje se tak, že se čokoláda rozmíchá v horké smetaně a nechá se přes noc vychladit. Až potom se vyšlehá.