Vaření.cz MagazínPusťte vlašáky do kuchyně. Jsou zdravé a neskutečně lahodné v náplních, pečivu i omáčkách

ZDROJ: Flickr

Pusťte vlašáky do kuchyně. Jsou zdravé a neskutečně lahodné v náplních, pečivu i omáčkách

5363×

Vlašské ořechy nejsou jen obyčejnou surovinou. V kuchyni s nimi můžete kouzlit! Jak s nimi pracovat, kam je přidat, k čemu se hodí a jak je přirozeně zařadit do běžného jídelníčku?

Česká kuchyněChutěPříležitostiNárodní kuchyněcukroví

Vlašské ořechy patří mezi oblíbené české suroviny. Dají využít v mnoha pokrmech světové kuchyně, jsou totiž ideální do sladkých i slaných pokrmů.

Můžete je přidat do snídaňových kaší, jogurtů, domácího chleba nebo si je dát jako svačinku mezi hlavními jídly. Pokud rádi pečete, zkuste je použít jako alternativu k mouce a máslu v receptech na sušenky nebo energetické tyčinky. Využití mají také ve smoothies, kde přidají nejen chuť, ale i krémovou texturu.

Jak zpracovat vlašské ořechy?

Kde vlašské ořechy využít?

Vlašské ořechy se hojně využívají v tradičních receptech z různých koutů světa. V gruzínské kuchyni jsou součástí ořechových omáček, jako je slavná satsivi, která se podává s kuřecím masem. V italské kuchyni zase nesmí chybět ve slavné ricottové náplni do raviolů. U nás tvoří nezbytnou surovinu při pečení vánočního cukroví, oblíbených ořechových moučníků nebo do tradičního jablečného štrúdlu.

Saláty: Vlašské ořechy dodají salátům potřebný šmrnc a křupnutí. Skvěle se hodí k čerstvé rukole, špenátu nebo kozímu sýru - zkuste třeba rukolový salát s pomerančem a vlašskými ořechy. Přidejte k nim sušené brusinky, nakrájené hrušky a medovou zálivku a máte perfektní lehkou večeři v podobě ovocného salátu.
Těstoviny: Vyzkoušejte je v těstovinách s pestem. Smíchejte bazalku, parmazán, česnek, olivový olej a vlašské ořechy. Tento jednoduchý, ale chuťově bohatý pokrm vás zaručeně nadchne. Nebo použijte vlašské ořechy třeba na těstoviny s gorgonzolou nebo špagety se žampiony a vlašáky.

https://vareni-production-cdn.xsd.cz/obrazky/spolecne/4c83e927-caa2-41dd-9a47-1909db1fbe97-velky.jpg

ZDROJ: Archiv

Pečivo: Vlašské ořechy jsou ideální do pečení. Můžete je přidat do těsta na bábovku nebo muffiny, ořechová těsta na cukroví a sušenky jsou také velmi oblíbená. Z ořechů však s velkým úspěchem vyrvoříte nádivku či náplň do koláčů, křehkých rohlíčků i buchet. Velmi oblíbený je také ořechový koláč nebo brownies s kousky vlašských ořechů. Ořechy se skvěle hodí také do slaného pečení, vyzkoušet můžete třeba podmáslový chléb s vlašskými ořechy.
Drobenka nebo posypka: Mleté nebo sekané vlašáky přidejte do máslové drobenky na koláč a uvidíte, že to bude zajímavá změna. Praženými sekanými ořechy s cukrem můžete také sypat třeba bramborové šišky.
Snídaňové kaše a müsli: Pokud preferujete sladší snídaně, přidejte vlašské ořechy do ovesné kaše spolu s medem, skořicí a nakrájenými jablky. Tento jednoduchý recept vás skvěle zasytí a dodá vám energii na celý den. Své místo mají ořechy také v domácím müsli.
Pomazánky a dipy: Zkuste vlašské ořechy rozmixovat s pečenou červenou paprikou, olivovým olejem, česnekem a kořením na chutný dip k pečivu nebo zelenině. Výborně se hodí také do hummusu jako alternativa k sezamu. Z pomazánek je skvělá třeba sýrová pomazánka s vlašskými ořechy.