2 fotografie

Drobenka na koláč

Name: Drobenka na koláč: správný poměr surovin
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 1
Cuisine: Recepty z české kuchyně
Ingredients: 100 g hrubá mouka; 50 g máslo; 50 g cukr moučka; 1 balíček vanilkový cukr

Drobenku na koláč připravíme z mouky, cukru a másla v poměru 2 : 1 : 1. Hodí se na ovocné koláče, buchty i muffiny.

Hodnocení

4.7

/ 5 (463x)

Doba přípravy

15 min

Chutnalo

35x

Ingredience

Ostatní

Hrubá mouka100 g

Máslo50 g

Cukr moučka50 g

Vanilkový cukr1 balíček

Postup přípravy

Do mísy nasypeme mouku, cukr a podle chuti vanilkový cukr.
Přidáme studené nebo jen lehce změklé máslo nakrájené na malé kousky.
Suroviny rychle promneme prsty, až vzniknou menší i větší drobivé hrudky.
Pokud je drobenka příliš suchá a nedrží tvar, přidáme kousek másla. Pokud se naopak lepí do těsta, přisypeme trochu mouky.
Hotovou drobenkou rovnoměrně posypeme připravený koláč, buchtu nebo muffiny a dáme péct podle konkrétního receptu.

Z jaké mouky připravit drobenku?

Nejčastěji použijeme hrubou nebo polohrubou mouku. Hrubá mouka vytvoří křupavější drobenku, polohrubá je jemnější. Část mouky můžeme nahradit mletými ořechy, kokosem nebo ovesnými vločkami.

Jaký je správný poměr surovin na drobenku?

Na základní drobenku použijeme 2 díly mouky, 1 díl cukru a 1 díl másla.
Například na menší koláč smícháme 100 g mouky, 50 g cukru a 50 g másla.

Poměr můžeme mírně upravit podle toho, jestli chceme drobenku sušší, nebo máslovější.

Použijeme studené, nebo rozpuštěné máslo?

Nejjistější je studené nebo jen lehce změklé máslo, které promneme s moukou a cukrem.

Rozpuštěné máslo můžeme použít také, ale přiléváme ho opatrně.

Když ho dáme moc, drobenka se může proměnit v těsto.

Tip navíc!

Pokud chceme žmolenku po upečení krásně křupavou, přidáme k základním surovinám navíc žloutek.

Jak udělat dokonalou drobenku? Důležitý je poměr surovin!

Drobenka dokáže i obyčejný koláč proměnit ve hvězdu mezi moučníky. Tři prosté suroviny totiž dodají buchtám, koláčům i muffinům neodolatelnou sladkou křupavost. V čem spočívá kouzlo drobenky a jakou mouku na ni použít?

Vsaďte na hrníčky! Nejlepší hrnkové buchty a koláče upečete bleskovou rychlostí

Taky vás při vybírání receptů vždycky zaujmou ty hrnkové? Míru "hrnek" mají ji v oblibě nejen začátečníci, ale i zkušení kuchaři. Jak nejrychleji připravit těsto na koláč či buchtu? Když nemusíte vytahovat recept! Právě hrnky vám s tím pomůžou, dobře se totiž pamatují. Nakonec díky nim můžete zjistit, jaké poměry surovin fungují, a třeba se pustíte i do vlastních receptů!

Základní recepty

Užitečné tipy do kuchyně

Autor:Stáňa

Sdílet na Facebooku Připnout na Pinterest

Zajímavé komentáře

Jaromír

28. 10. 2020 22:14

Re: Re: Komentář k receptu Drobenka na koláč

Já jako odborník, který nadělal tuny drobenky říkám taky, že se dává zchladlé máslo. Když bylo léto a tuk nebyl ztuhlý a všude kolem teplo, tak byl problem v tom, že z toho vznikne linecké těsto a musí se přidávat mouka, aby to alespoň vypadalo jako drobenka.

sikulka

26. 07. 2020 22:14

Re: Re: Placka

Erika - děláme spoustu věcí, jak nás to někdo naučil - nejčastěji rodiče a prarodiče, ale časem se zapomnělo proč. Mouka se prosívá, aby se provzdušnila a nedělala hrudky. Víte proč se dělá čočka nakyselo? Protože obsahuje pro nás velmi důležité složky, které tělo přijme jen v kyselém prostředí.To už dneska taky málokdo ví, ale čočka nakyselo, nebo s přidáním kyselé okurky se vaří. Přeju vám, ať se daří.

sikulka

26. 07. 2020 21:58

Re: Proč?

Zkoušela se píše se z !

sikulka

26. 07. 2020 21:56

Re: Komentář k receptu Drobenka na koláč

Nevím, proč by se do drobenky nemohlo přidávat rozehřáté máslo. Já ji tedy dělám z tužšího másla, ale moje maminka přidávala olej a ten je taky tekutý.

Jan

23. 11. 2019 20:15

Nekritizujte a zkuste to

Já to zkusil a postup fungoval překvapivě dobře. Rozpuštěné máslo do směsi mouky a cukru V poměru 2:1:1 (mouka:cukr:máslo) a přidal jsem dvě lžíce oleje.