Do mísy dáme 1 - 2 lžíce žitného kvásku, přidáme hladkou mouku, sůl, podmáslí a vodu. Těsto dobře promícháme a necháme přikryté kynout 12 - 18 hodin.

Na půl hodiny dáme do trouby rozpálit zapékací mísu, nebo hrnec s poklicí. Potom poklici sejmeme, dno hrnce poprášíme moukou, pomocí stěrky vlijeme těsto, povrch posypeme nasekanými vlašskými ořechy a slunečnicovými semínky.

Podmáslový chléb pečeme půl hodiny přikrytý poklicí a následně bez pokličky dopečeme asi další půl hodinu podle trouby. Horký chléb vyklopíme z hrnce a necháme na mřížce pod utěrkou vychladnout.

Podmáslový chléb s ořechy podáváme podle chuti k různým pokrmům a příležitostem.