Citron omyjeme, rozkrojíme a šťávu vymačkáme. Poté ji smícháme s medem a rumem.
Jablka a hrušky oloupeme, omyjeme a nakrájíme na kostičky. Pomeranče oloupeme a nakrájíme na kostky. Banány oloupeme a nakrájíme na kolečka. Ovoce smícháme a zalijeme připravenou zálivkou. Salát dáme vychladit do lednice.
Jádra vlašských ořechů nasekáme najemno a opražíme na pánvi. Salát rozdělíme do misek, posypeme opraženými ořechy, ozdobíme lístkem máty a salát podáváme.