Vaření.cz MagazínRychlé recepty s bulgurem: 5 snadných jídel, která zvládnete za pár minut

ZDROJ: Shutterstock

Rychlé recepty s bulgurem: 5 snadných jídel, která zvládnete za pár minut

4397×

Bulgur je oblíbená surovina v lehké kuchyni. Uvaříme a upravíme ho snadno a rychle, pochutnáme si na něm i zaženeme hlad. Vytvářet z nej můžeme saláty, slané nákypy nebo sladké snídaně, bulgur se dokáže přizpůsobit chutím i množství času. V tomto článku najdete 5 jednoduchých receptů, které vám usnadní všední vaření a zároveň potěší chuťové buňky

Zdravá kuchyněChutě

Pod názvem bulgur se ukrývá předvařená nalámaná pšenice. Vzhledem trochu připomíná kuskus nebo kroupy lámanku. Použít ho můžeme namísto rýže nebo všude tam, kde bychom použili jiné obliloviny.

Bulgur se vyrábí tak, že se pšenice nejprve propere, usuší, následně nadrtí na menší kousky a za pomoci síta roztřídí podle velikosti.
Díky tomu, že je bulgur předvařený, stačí ten drobnější jen zalít horkou vodou a nechat 10–15 minut odstát. Není třeba vařit, takže se hodí i pro ty, kdo hledají rychlé recepty.

Bulgur výborně ladí s grilovanou zeleninou, luštěninami, sýry, masem i bylinkami. Obsahuje hodně vlákniny, vitaminy skupiny B a minerály jako hořčík a železo.

-> Kuskus a bulgur: Zdravější konkurence rýže

Jak připravit bulgur rychle a jednoduše?

Zalít horkou vodou. Klasický bulgur stačí zalít vroucí vodou v poměru 1 díl bulguru a 2 díly vody a nechat přikryté dojít.

Povařit: Hrubý bulgur (větší zlomky) mohou být tužší a potřebují krátké povaření – obvykle 7–10 minut. Výsledná textura je pevnější a vhodná třeba do „rizota“ nebo jako příloha, která má držet tvar.

Orestovat: Měkký bulgur můžeme krátce orestovat na oleji s cibulkou a bylinkami.

Do salátů: Měkký studený bulgur se výborně hodí do salátů jako například klasický tabbouleh - salát s okurkou, rajčaty, petrželí a citronem.

-> Pohanku si zamiluje každý. Ochutnejte sladký nákyp, připravte skvostný salát či uvařte levnou polévku

1. Bulguru sluší restovaná nebo pečená zelenina

Rychlý recept na lehký oběd či večeři z bulguru a směsi orestované zeleniny. Použít můžeme tu, kterou máme po ruce. Výborné jsou například cukety, papriky nebo rajčata, na podzim můžeme využít třeba pečenou dýni.

Recept můžeme obměňovat a přidat například balkánský sýr nebo kuřecí maso.

Bulgur s restovanou zeleninou

2. Bulgur a mleté maso

Orestované mleté maso (hovězí nebo drůbeží) na cibulce a česneku okořeníme mletou paprikou, římským kmínem a zelenou petrželkou. Promícháme s připraveným bulgurem, případně orestovanou kořenovou zeleninou.

Do bulgurové směsi můžeme přidat pro barvu i hrášek nebo kukuřici.

Bulgur s mletým masem

3. Bulgur a sýr

Bulgur připravíme podle návodu. Na pánvi orestujeme cibulku a přidáme špenát, cuketu nebo rajčata. Smícháme s bulgurem a na závěr posypeme strouhaným parmazánem.

Bulgur dobře chutná i se sušenými rajčaty nebo trochou smetany.

Bulgur se zeleninou a parmazánem

4. Bulgur s kuřecím masem

Bulgur a kuře platí vždy za rychlý a zdravý oběd či večeři. Kuřecí maso, zelenina a bulgur chutnají dohromady naprosto skvěle.

Necháme změknout bulgur ve vroucí vodě. Na pánvi opečeme kuřecí maso s oblíbeným kořením (římský kmín, paprika, bylinky). K masu přidáme zeleninu – například cuketu, špenát nebo nebo žampiony. Přisypeme bulgur, promícháme a podáváme.

Na závěr můžeme do bulguru přidat lžíci jogurtu nebo zakysané smetany nebo čerstvá rajčata.

Bulgur s kuřecím masem a zeleninou

5. Bulgur a konzervy

Rychlý a lehký salát z bulguru a tuňáka zvládneme za pár minut. Je to snad nejjednodušší recept, který si můžeme představit, a ještě uplatníme konzervy ze spíže.

Bulgur uvaříme a necháme vychladnout. Poté smícháme s konzervovaným tuňákem, nasekanou cibulí a okurkou nebo kukuřicí. Ochutíme citronem, solí a pepřem. Podáváme jako salát.