Vaření.cz MagazínKočka na lince, kopřivy ze zahrady a zmatek s bruschettou: Jihomoravský týden Prostřeno! končí šokem

ZDROJ: Prima TV

Kočka na lince, kopřivy ze zahrady a zmatek s bruschettou: Jihomoravský týden Prostřeno! končí šokem

836×

Soutěžící z Jihomoravského kraje se rozhodli pochlubit nejen svou pohostinností, ale i kulinářským uměním a profesionalitou. Ovšem týden plný moderních technik, veganských přesvědčení a kontroverzních ingrediencí brzy ukázal, že drama a taktizování jsou na denním pořádku.

Česká kuchyněMezinárodní kuchyněStolničení a etiketaRadyPříležitostiRecept

Hosté zažili gastronomické výzvy, od kachny s kopřivami natrhanými před domem až po kočku volně se procházející po kuchyňské lince.

Přežili všichni jihomoravský gastronomický maraton?

Pondělí: Frída a píseň o párku

Týden odstartovala Frída s ryze veganským menu, čímž už na začátku nastavila nekonvenční tón.

Frída se během večera předvedla nejen jako kuchařka, ale i umělkyně, zahrála na cimbál a složila dokonce písničku o párku. Během debaty vysvětlila své silné přesvědčení o veganství.

Frídino menu zahrnovalo nevajíčkovou pomazánku s tofu, rostlinným tukem a černou solí, curry polévku s cizrnou.
Jako hlavní chod servírovala pečenou zeleninu s domácí tofunézou a šťouchanými brambory.
Sladkou tečkou byl štrúdl z pivního těsta plněný mákem a třešněmi.

-> Želva v lednici a tma v kuchyni: Nejdramatičtější Prostřeno! končí absolutním šokem

Úterý: Šok z kopřiv a debata o Tantře

Úterní hostitelka Jana servírovala tradiční českou kuchyni s netradičními prvky.

Předkrmem byly pačené koule z černé čočky beluga.
Následovala krémová polévka z červené řepy s kokosovým mlékem a zakysanou smetanou.
Večer zakončil dezert s provokativním názvem orgasmus, řez z ananasového kompotu s krémem.

Hlavní chod kachna na kopřivách pečená s cibulí, česnekem a pivem – způsobil hostům šok. Jana totiž hostům prozradila, že kopřivy použité do jídla natrhala hned před svým domem. Po tomto zjištění hosty přešla chuť.

Jana se také podělila o své životní zájmy, včetně tantry. Zajímavá byla i debata o tom, odkud se berou děti, a historka, jak se seznámila s přítelem.

-> Japonská polévka ramen: Jak si ji připravit v domácích podmínkách?

Středa: Kočka na lince a kritika kohoutkové vody

Ve středu se ujal vaření Kristián, který se snažil hosty oslnit moderními kuchařskými postupy.

Roman však byl znechucen, jelikož se Kristiánova kočka procházela po kuchyňské lince. Další kritika přišla od Martiny, která označila vodu z kohoutku za mizérii.

Kristián zahájil menu hovězím roastbeefem na chlebu, připravovaným metodou sous vide a následně pečeným při 270 °C.
Následoval asijský zeleninový miso ramen.
Hlavní chod, kachní prso s dýňovým pyré připravované metodou sous vide, servíroval s redukcí z portského vína a ovocného džemu.
Sladkou tečkou byly čokoládové brownies se zmrzlinou.

Čtvrtek: Zmatek s bruschettou a lepkem

Čtvrteční hostitelka Martina přivedla hosty do zmatku.

Hned na začátku hosté nevěděli, jak správně vyslovit název předkrmu – bruschetta al pomodoro. V bruschettě, která by měla být veganská, se ovšem objevilo domácí vajíčko - což bylo překvapení pro Frídu.

Martina dále podávala hovězí vývar s nudlemi, který zakládala večer předem a nechala táhnout šest hodin.
Jako hlavní chod připravila grilovaného lososa s citrónovým máslem a pečenými bramborami.
Na závěr servírovala roládu s mascarpone a malinami.

-> Pomalu tažený vývar: Připravte si nejlepší domácí životabudič

Pátek: Romanovo přiznání

Poslední večer v týdnu hostil Roman, který se chlubil tím, že má doma mnoho nevšedních přístrojů. Osud ovšem zasáhl – jeden z přístrojů ho zklamal. Roman také přiznal, že by nemohl být veganem, a prozradil, bez čeho by nemohl žít.

Roman servíroval italský předkrm, grilovanou mozzarellu v italské pancettě s rukolou, pestem a rozpečenou ciabattou.
Následovala krémová lososová polévka s krevetami, česnekovým crème fraîche a hráškovými výhonky.
Vrcholem večera byl grilovaný vepřový tomahawk sous-vide s omáčkou chimichurri a smetanovými bramborami grenaille.
Závěr obstaralo italské tiramisu v sypané čokoládou a zdobené physalisem.