Co se dá udělat ze švestek? Našli jsme 6 možností, které vás nemůžou zklamat
Když je úroda švestek opravdu bohatá, je na čase jednat! Přinášíme vám osvědčené způsoby, jak švestky zpracovat - od povidel a koláčů přes knedlíky a čatní až po kompoty, mražení i sušení. Stačí si vybrat, které u vás fungují nejlépe.
Se švestkami se vaří a peče jedna báseň. Hodí se snad do všech typů koláčů a dezertů, zajámavou chuť však přinášejí i slaným pokrmům - ať už čerstvé, sušené nebo jako povidla.
Když je velká úroda švestek, je dobré postupovat systematicky:
- Z části upečeme švestkový koláč nebo buchtu, část může přijít na švestkové knedlíky.
- Švestky se skvěle hodí na kompot, proto je naložíme do sklenic - buď do cukrového nálevu, nebo na sucho. Švestkový kompot je nepřekonatelný například k rýžovému nákypu, na pudink nebo jako doprovod slaných pokrmů.
- Spoustu švestek upotřebíme do povidel nebo na přípravu švestkového čatní.
- Zbytek švestek zamrazíme nebo usušíme. Mražené švestky můžeme použít v zimě skoro stejně jako čerstvé, sušené švestky se báječně hodí na přípravu vánočního cukroví nebo do omáček.
- Pokud máme švestek opravdu hodně, ještě pořád je můžeme ještě použít do švestkového vína nebo je vypálit na slivovici.
-> Nejlepší tipy jak uchovat švestky!
1. Koláče a buchty ze švestek
Upečeme je na plechu i v kulaté formě, perfektní jsou z kynutého, třeného, litého i křehkého těsta. Perfektně si rozumí s drobenkou, makovou náplní nebo tvarohem.
-> Jak upéct nejlepší švestkový koláč: Vyberte si, bude to kynutý, litý nebo křehký?
2. Švestkové knedlíky pokaždé jinak
Švestky jsou tak dokonalé, že chutnají skvěle zabalené v jakémkolik těstě.
- Knedlíky se švestkami tak můžeme připravovat z tvarohového, bramborového i kynutého těsta.
- Nejlépe chutnají sypané mákem a cukrem a polité máslem. -> Čím posypat ovocné knedlíky?
-> Švestkové knedlíky jako od babičky? Zkuste je z bramborového těsta
3. Čatní jako kontrast i doplněk
Základem výrazné chuti čatní jsou švestky, ocet, sůl, cukr a koření.
- Švestky se vaří do zhoustnutí s cibulí, zázvorem, chilli a třeba i rozinkami.
- Chuť má být sladko-kyselo-pálivá, aby se trefila k uzeninám, sýrům, pečeným bramborám nebo třeba domácímu burgeru.
-> Čatní? To je tanec chutí v jedné sklenici: Naučíme vás švestkové krok za krokem
4. Švestkový kompot je retro klasika
Celé švestky s peckami nebo vypeckované plody skládáme do sklenic, zaléváme horkým cukrovým nálevem, dochutíme skořicí či hřebíčkem a sterilujeme.
- Když švestky jen rozpůlíme a zavaříme "nasucho", tedy bez nálevu, můžeme je pak snáz používat do koláčů a buchet.
5. Povidla na chleba, do buchet i omáček
Chce to trochu času, ale výsledek za to stojí. Vaří se dlouho a zvolna, až se švestky a šťávy zredukují do husté, tmavé pasty. Použití povidel je všestranné, kynutým buchtám s domácími švestkovými povidly málokdo odolá.
- Když nenecháme švestky dlouze odpařovat vodu, namísto toho do nich přidáme želírovací cukr nebo želírovací prostředek případně další ovoce, získáme švestkovou marmeládu.
-> Když švestky dozrávají, šup s nimi do hrnce aneb Jak na nejlepší domácí povidla
6. Nejrychlejší způsob? Mrazák!
Mražené švestky se dají stejně dobře použít do koláčů, dezertů a moučníků jako ty čerstvé. Výhodou je, že je můžeme použít třeba uprostřed ledna a navodit tak alespoň chuťově dojem pozdního léta.
-> Jak správně zamrazit švestky?
Uvařte si s námi
Recepty se švestkami, které by vám neměly ujít:
Autor:redakce
Podobné recepty
Další odkazy
Zpravodajství a služby
Centrum.cz|Atlas.cz Economia 1999 - 2025. Všechna práva vyhrazena