Švestkové chutney s chilli

Recept na čatní (chutney), což je chuťově velmi výrazná omáčka pocházející z indické kuchyně, podává se k masu i zelenině. Základem je vždy ovoce a spousta koření.


5.06x
75 min
1×

Ingredience

1-2 ksjablko
2 snítkytymián
100 grozinky
1 kgšvestky
2 lžícemed
2-3 ksšalotka
200 mlsuché červené víno
2 kscelá skořice
200 mlpomerančová šťáva
1 lžičkamleté chilli
2-3 lžícetřtinový cukr
1 ksčerstvý zázvor (5 cm)

Postup přípravy

Švestky omyjeme, vypeckujeme a nakrájíme na kousky. Jablka oloupeme, vykrojíme jadřinec a nakrájíme na menší kousky. Z pomeranče vymačkáme šťávu. Šalotky oloupeme a nahrubo nakrájíme.

Švestky a jablka vsypeme do hrnce. Zázvor oloupeme a nastrouháme na jemném struhadle. K ovoci přidáme šalotku a rozinky. Přidáme skořici a tymián, přilijeme červené víno.

Celou směs na čatní osladíme cukrem a medem. Množství sladidel přidáváme podle toho, jak máme zralé a sladké švestky.

Nakonec hrnec s veškerými surovinami zasypeme mletým chilli a dáme vařit.
Čatní vaříme od doby varu na mírném plameni 45 - 60 minut, ke konci musíme častěji míchat, aby se nám čatní nepřipalovalo. Švestkové čatní je hotové ve chvíli, kdy se ovoce rozvaří a omáčka je dostatečně hustá. V tuto chvíli čatní ochutnáme a podle potřeby ještě dosladíme.

Švestkové čatní podáváme jako pikantní a velmi výraznou omáčku k masu i zelenině. Stačí 1 - 2 lžičky a z obyčejného pokrmu se rázem stane pokrm nevšední.

Čatní lze uchovat v lednici zhruba 2 měsíce. Stačí ještě horké čatní přelít do sterilizovaných sklenic, uzavřít víčkem, obrátit dnem vzhůru a nechat vychladnout.
user-icon

autor Michy


Je nám líto, ale váš prohlížeč tuto funkci nepodporuje...


Poslat recept Švestkové chutney s chilli

Zpět na recept
Druh jídla
Omáčky
Národní kuchyně
Indická

Dostávejte recepty e-mailem

Nechte si pravidelně zasílat dávku čerstvých dobrot přímo do vaší schránky.

Vareni.cz - objevte něco dobrého

Kontakt

  • Máte nějaký dobrý nápad, připomínku, nebovám něco na stránkách nefunguje? Neváhejte nás kontaktovat prostřednictvím formuláře.

    Kontaktovat

Centrum.cz |Atlas.cz Economia 1999 - 2021. Všechna práva vyhrazena