Točený koláč

Tento recept na vynikající točený koláč opravdu stojí za vyzkoušení. Lahodné spojení vláčného těsta a makové náplně se švestkami a křupavými mandlovými lupínky.


5.01x
75 min

Ingredience

těsto

55 gcukr
1 špetkasůl
1 ksvejce
100 gmáslo
1 ksžloutek
150 mlmléko
370 ghladká mouka
2 lžičkysušené droždí

náplň

50 gcukr
4 lžičkykakao
80 mlmléko
1 lžícepovidla
100 gmletý mák
1 lžičkaperníkové koření

na potření

1 ksvejce
1 lžícemáslo
1 lžícemed
1 lžičkamletá skořice

na ozdobu

1 hrstmandlové lupínky

Postup přípravy

Do misky odvažíme mouku, uprostřed uděláme důlek, do kterého nasypeme droždí s cukrem, přidáme teplé mléko, změklé máslo, vejce a žloutek, sůl a vymísíme těsto, které pak necháme asi hodinu kynout lehce poprášené moukou a přikryté utěrkou na teplém místě. Pokud máme domácí pekárnu, můžeme připravit těsto bez práce v ní, a to včetně kynutí.

Mezitím si připravíme náplň. Do rendlíku dáme vařit mléko, ve kterém svaříme mák, poté přidáme cukr, perníkové koření (nebo alespoň mletou skořici) a povidla.

Těsto rozválíme na obdélník (cca 30 x 40 cm) a rozdělíme na 3 pásy. Středy potřeme kakaem a makovou náplní. Zabalíme do 3 hadů a do dortové formy vystlané pečícím papírem vytvoříme spirálu, do mezer naskládáme švestky.

Těsto potřeme rozkvedlaným vajíčkem a posypeme plátkovými mandlemi.

Točený koláč pečeme ve vyhřáté troubě na 175 °C asi 45 minut dozlatova. Pokud nám trouba více peče a koláč začne brzy hnědnout, můžeme přikrýt alobalem a takto dopéct. Po vytažení z trouby hned potřeme pomocí mašlovačky připraveným roztopeným máslem s medem a skořicí.

Točený koláč podáváme nakrájený na trojúhelníky, můžeme přidat i zakysanou smetanu.


Je nám líto, ale váš prohlížeč tuto funkci nepodporuje...


Poslat recept Točený koláč

Zpět na recept
Druh jídla
Moučníky
Národní kuchyně
Česká
K příležitosti
Recepty na svatbu

Dostávejte recepty e-mailem

Nechte si pravidelně zasílat dávku čerstvých dobrot přímo do vaší schránky.

Vareni.cz - objevte něco dobrého

Kontakt

  • Máte nějaký dobrý nápad, připomínku, nebovám něco na stránkách nefunguje? Neváhejte nás kontaktovat prostřednictvím formuláře.

    Kontaktovat

Centrum.cz |Atlas.cz Economia 1999 - 2021. Všechna práva vyhrazena