Rebarbora naslano: překvapivé recepty, které musíte ochutnat!

6239×

Když se řekne rebarbora, často si představíme sladké koláče, džemy nebo kompoty. Ale věděli jste, že existují i skvělé recepty s rebarborou naslano? Kyselé řapíky umí v kuchyni příjemně překvapit, a to nejen v dezertech! Přinášíme tipy, jak využít rebarboru do slaných jídel a proč byste ji měli ochutnat v úplně nové roli.

Zavařování a konzervace potravinZeleninaZdraví a dietyRadyPříležitosti

Rebarbora, to nejsou jen náplně do buchet a koláčů! Pokud hledáte nové inspirace, nebojte se experimentovat. Recepty s rebarborou naslano vás překvapí zajímavými kombinacemi chutí.

Rebarbora svou výraznou kyselostí skvěle doplňuje chutě masitých i zeleninových pokrmů. Hodí se ke kuřeti, vepřovému masu i rybám. Pokrmům dodává příjemnou šťavnatost a lehce ovocný tón.

Rebarborové čatní

Jedna z nejjednodušších a nejchutnějších možností, jak upotřebit živelnou rebarboru ze zahrádky, je připravit rebarborové čatní - tedy studenou pikantní omáčku plnou exotických chutí.

Stačí pokrájenou rebarboru podusit s cibulkou, trochou octa, cukrem a kořením jako je zázvor, skořice či badyán.
Získáme tak výraznou studenou omáčku, která skvěle doplní například pečenou kachnu nebo grilované maso. Inspirovat se můžeme třeba receptem na švestkové chutney.

-> Čatní: Omáčka, která dokáže zázračně doplnit a dochutit řadu pokrmů

ZDROJ: Flickr

Slaný koláč s rebarborou

Pokud hledáte originální pohoštění, vyzkoušejte slaný koláč s rebarborou.

Do křehkého těsta dáme směs restované rebarbory, kozího sýra a bylinek. Zalijeme rozslehanými vajíčky se smetanou a dáme zapéct.
Pečením se chutě krásně propojí a koláč zaujme svou svěžestí i neobvyklou kombinací chutí. Hodí se jako lehká večeře nebo netradiční pohoštění pro návštěvy.

Rebarboru můžeme přidat i do klasického quiche spolu se špenátem, sýrem feta a vajíčky.

-> Co je quiche? Upečte si francouzský slaný koláč

ZDROJ: Archiv

Dokonalá rebarborová omáčka k masu

Rebarbora k masu je dalším nečekaným, ale skvělým nápadem. Vyzkoušejte třeba rebarborovou omáčku, kterou připravíme tak, že do základní cibulové omáčky na začátku přidáme na kousky nakrájenou rebarboru.

Hodí se k pečenému kuřeti, ke steaku z vepřové panenky i k hovězí pečeni.
Rebarboru můžeme použít i jako součást marinády na vepřová žebírka. Stačí rebarboru povařit s trochou medu, česnekem a chilli — vznikne aromatická omáčka, která dodá pokrmu nový švih.

-> Jednoduše a elegantně: Kuřecí prsa na pět neodolatelných způsobů a jak zajistit, aby nikdy nebyla suchá

Dušené kuře s rebarborou a tymiánem

Rebarbora krásně funguje v dušených nebo pomalu pečených jídlech — její kyselost rozčísne hutnější chutě.

Ke kuřeti dušenému s cibulí, česnekem, mrkví a bramborami na medu a tymiánu přidáme v poslední třetině vaření rebarboru. Tak zajistíme, že se nerozvaří.
Výsledkem je jemné, šťavnaté maso s lehkým ovocným nádechem.

-> Reveň neboli rebarbora: Do května si ji užívejte v koláči, pak už ji radši nesbírejte

ZDROJ: Archiv

Grilovaná makrela s opečenou rebarborou

Makrela je tučná ryba s výraznou chutí, a opečená rebarbora ji svou kyselostí a svěžestí skvěle doplní.

Rebarboru nakájíme na šikmé špalíčky, promícháme s trochou olivového oleje a opečeme ji na grilu nebo na pánvi dozlatova — stačí krátce, jen aby změkla.
Grilovanou makrelu podáváme s opečenou rebarborou, ideálně doplněnou o čerstvé bylinky.