Křehké těsto je univerzální základ pro mnohé koláče, cukroví i slané pochoutky. Nejdůležitější na něm je zapracování studeného másla s moukou, které musí být rychlé. Když se totiž zpracovává příliš dlouho, máslo se teplem našich rukou zahřeje. Těsto potom lepí a žádá si víc mouky a to nemá dobrý vliv na výslednou chuť. Křehké těsto je křehké proto, že v něm je spousta másla, nikoli mouky.










Centrum.cz|Atlas.cz Economia 1999 - 2025. Všechna práva vyhrazena