Z hladké mouky, nakrájeného másla, žloutků a obou druhů cukru vypracujeme hladké těsto. Připravené těsto rozdělíme na kousky a vtlačíme je do vymazaných formiček na košíčky tak, aby uprostřed zůstala prohlubeň.

Formičky rozložíme na plech, vložíme do trouby vyhřáté na 170 °C a pečeme asi 20 minut.

Změklé máslo utřeme v misce do pěny. Plechovku salka vmícháme do máslové pěny. Upečené vychladlé košíčky vyklopíme z formiček, naplníme je připraveným krémem, potřeme na povrchu rozpuštěnou čokoládovou polevou, ozdobíme mandlí a necháme ztuhnout.

Karamelové košíčky podáváme jako jemné sváteční cukroví.