Vaření.cz MagazínZ paprik se dá kouzlit aneb Nejlepší recepty od leča po domácí hořčici

ZDROJ: Shutterstock

Z paprik se dá kouzlit aneb Nejlepší recepty od leča po domácí hořčici

3535×

Barevné, šťavnaté, tvárné a s jedinečnou chutí – to jsou papriky, které vládnou letní kuchyni. Umí být svěží i syté, jemné i pikantní, zkrátka pokaždé jiné. Přesto se jimi nepřejíte. Hodí se do salátů, pomazánek, omáček i jako hlavní chod. Můžeme je péct, zapékat, dusit i nakládat - pokaždé budou fantastické. V článku vám ukážeme, s jakými recepty se to povede!

MasoZeleninaPochutiny a dochucovadlaČeská kuchyněMezinárodní kuchyněRadyPříležitostiRecept

Papriky rozhodně nehrají druhé housle v letním leču nebo zeleninovém salátu. Patří mezi neuvěřitelně všestrannou zeleninu, jejíž chuť je v jídle prakticky nezastupitelná, některá na ní dokonce stojí. S paprikami dokážeme zázraky v teplé i studené kuchyni.

-> Oblíbené retro: Jak se dělají plněné papriky a proč se do nich přidává rýže?

Díky své barevnosti – od světle zelené přes žlutou až po temně červenou nebo i fialovou – oživí každý talíř nejen vizuálně, ale i chuťově. Sáhnout můžeme po klasické kapii, šťavnaté bílé slovenské (či maďarské) paprice nebo tlustostěnných barevných. Vždycky v pokrmech zvládnou svůj part bravurně.

Využití najdou nejen jako základ do polévek, omáček a gulášů, ale také při grilování, pečení, dušení.
Ve studené kuchyni využijeme papriku například do budapešťské pomazánky nebo salátu z pečených paprik, které můžeme naložit i do oleje.
Nepřekonatelným doprovodem ke grilovaní je paprikový ajvar. Syrová paprika se v neposlední řadě hodí do zeleninových salátů.
V teplé kuchyni jsou královnami plněné papriky s rajčatovou omáčkou nebo maďarské lečo. Skvěle ladí s rajčaty, česnekem, olivovým olejem i sýry, je tohle trio jako stvořené pro inspiraci z italské, balkánské nebo maďarské kuchyně.

Co s přebytkem paprik?

Pečené plněné papriky v Sugo di pomodoro jsou skvělým spojením italské kuchyně a poctivých domácích chutí.

Papriky se plní směsí mletého masa, bylinek a rýže, zapečou se a podávají se v italské rajčatové omáčce.
Recept můžete obměnit přidáním parmazánu do masa nebo použitím krůtího masa.

Zapečené plněné papriky s česnekovo-sýrovou náplní jsou jednoduchý a chutný pokrm, ideální jako lehká večeře.

Papriky se plní směsí nastrouhaného sýra, česneku, chleba a bylinek, krátce se zapečou dozlatova a podávají se se salátem.
Skvěle chutnají i s přídavkem šunky nebo nivy. Recept je nenáročný a hotový za pár minut.

Krém z pečených paprik je sametově jemná polévka s intenzivní chutí.

Papriky se nejprve upečou dozlatova, oloupou a rozmixují spolu s česnekem, vývarem a trochou smetany.
Polévku můžeme ozdobit bylinkami nebo zakápnout olivovým olejem či podávat s krutony.

Papriky plněné kozím sýrem s rajčatovou salsou jsou perfektní chuťovka. Skvěle fungují jako letní předkrm nebo lehká večeře.

Sladké papriky se pečou naplněné směsí kozího sýra, bylinek a česneku, a podávají se s domácí salsou z cherry rajčat, bazalky a olivového oleje.
Místo kozího sýra můžeme použít ricottu nebo balkánský sýr.

Nakládané papriky na česneku jsou výbornou studenou pochoutkou, která skvěle doplní grilování nebo obložené talíře. Skvěle chutnají k masu, sýrům nebo jen tak s chlebem.

Papriky se krátce povaří v octovém nálevu s kořením, proloží plátky česneku a zavaří do sklenic.

Paprikový lusk plněný kuřecím masem je lehčí varianta klasiky s mletým vepřovým, která potěší všechny milovníky šťavnatých i dietnějších jídel.

Mleté kuřecí maso se smíchá s rýží, cibulkou a bylinkami, naplní se do paprik a zapeče v rajské omáčce.
Jídlo můžeme podávat tradičně s rýží či knedlíky nebo s bramborovou kaší či čerstvým pečivem.

Rychlá papriková omáčka je jednoduchá a výrazná příloha k masu, těstovinám nebo zelenině. Hotová je za pár minut a má jemnou, krémovou konzistenci.

Připravuje se z čerstvé papriky, cibule, smetany a dochucuje se sladkou paprikou a česnekem.
Papriková omáčka se skvěle se hodí i jako základ pro další omáčky nebo dip.

Paprikovou hořčicí ohromíte všechny návštěvy. Jde o originální domácí studenou omáčku s jemně pikantní a sladkokyselou chutí.

Nejenže skvostně doprovodí v podstatě jakékoli minutkové maso či zeleninu, ale ještě se ji můžeme darovat jako unikátní vlastnoruční dílko.

Připravuje se z mleté hořčice, čerstvých paprik, cibule, octa a koření, a vaří se do zhoustnutí.
Skvěle doplní grilované maso, klobásy nebo sýry. Výborná je i jako základ do sendvičů nebo marinád.

Přečtěte si také

Jak na mleté maso: Se kterým kořením nešlápnete vedle a které bylinky použít

Mleté maso můžete skvěle ochutit a připravit z něj celou řadu dokonalých pokrmů chuť - nejen sekanou nebo karbanátky. Můžete z něj tvořit masové koule, burgery nebo ho použít do polévek a omáček. Připravíte z něj skvostné chili con carne nebo ďábelské tousty.

Jako od babičky: Plněné papriky s rajskou omáčkou krok za krokem

Poctivý babiččin recept na plněné papriky s voňavou rajskou omáčkou. Podle našeho FOTONÁVODU ho jistě zvládnou uvařit i ti, kteří v kuchyni teprve začínají. A jaká je to dobrota!

Jak udělat dobrý rajčatový salát? 10 receptů, které zachrání oběd, večeři i grilovačku

Rajčatový salát je stálice českých kuchyní i letních grilovaček. Ale co takhle ho zkusit jinak – třeba s mozzarellou, cizrnou, nebo ve stylu řeckého horiatiki? Přinášíme vám výběr těch nejlepších rajčatových salátů, které vás osvěží, zasytí i překvapí.

Šťavnaté burgery, kebaby i pljeskavica: 5 tipů na mleté maso z grilu

Mleté maso je sázka na jistotu. Je chutné, šťavnaté, cenově dostupné a mimořádně variabilní. Můžeme ho nastavovat dalšími surovinami, je proto skvělé i pro větší rodinné grilování. Stačí si jen vybrat, jestli chceme být ten večer na Balkáně, v Texasu nebo na české chalupě.