Kuřecí maso rozložené nebo rozklepané do plátu potřeme pestem, obložíme slaninou, listy medvědího česneku a parmazánem, pak se svineme a upečeme dozlatova.
- Místo medvědího česneku můžeme použít listy bazalky.
ZDROJ: Shutterstock
Kuřecí rolky, kapsy a závitky: Tři osvědčené způsoby, jak z obyčejných prsou udělat velkou parádu
2058×
Kuřecí prsa nemusí skončit jen jako nudný plátek na pánvi. Když je rozřízneme a naplníme, vzniknou rolky, kapsy nebo závitky – každý způsob má jiný trik a jiný výsledek. Rolka ukáže náplň po rozkrojení v plné kráse, kapsa je rychlejší a šťavnatější a závitek zase nabízí pevnější tvar a hodí se i na menší kousky masa.
Kuřecí závitky vypadají neodolatelně a ukrývají náplně, které kuřecím prsům zabrání ve vysušení.
Připravit je není nic složitého - můžeme si vybrat, jakým způsobem maso naplníme i s čím ho budeme servírovat. Podle toho vytvoříme roládky, závitky, rolky nebo kapsy. Úspěch zaručen v každém případě!
Čím naplnit kuřecí rolky
- Na závitky kuřecí prso podélně nařízneme ze tří stran, rozevřeme jako knihu a vzniklý látek masa lehce naklepeme.
- Na maso pak rozložíme náplň – šunku, sýr, listový špenát nebo třeba míchaná vajíčka či uzeninu.
- Maso zavineme jako palačinku a zajistíme párátky, případně omotáme nití podobně jako španělské ptáčky.
Jak udělat kuřecí kapsu?
- Na přípravu kuřecí kapsy vedeme do prsou jeden hlubší řez nožem tak, aby vznikla dutina.
- Vzniklou kapsu naplníme sýrem, žampiony, bylinkovým máslem, sušenými rajčaty nebo zeleninovou směsí a okraj uzavřeme jehlou či párátkem. Kapsa hezky drží tvar a maso zůstane šťavnaté.
- Typickým zástupcem kuřecích kapes je kyjevský řízek nebo cordon bleu.
Jak se pečou kuřecí závitky
- Závitky se zpravidla připravují z menších plátků masa než rolky a také jsou skromnějí. Maso stačí ovinout plátkem slaniny nebo obtočit kolem kousku sýra.
- Maso pak svineme do ruličky, zajistíme párátkem a rychle opečeme.
- Závitky se skvěle hodí, když chceme víc malých porcí.
Pečení a smažení je podobné: rolky nejprve zatáhneme na pánvi a pak je dopečeme v troubě, kapsy zvládnou celou přípravu na pánvi a závitky připravíme opravdu rychle v troubě nebo horkovzdušné fritéze.
Vybrali jsme pro vás inspirativní recepty, které udělají parádu na každém stole.
-> Recept na smažený kuřecí řízek krok za krokem
Recepty na rolky, roládky, kapsy a závitky
Kuřecí rolky plněné sýrovou směsí
Kuřecí prsa naplníme směsí z čerstvého sýra s bylinkami, zabalíme do alobalu a dáme péct. Díky alobalu maso nevyschne a sýr zůstane krémový. Ke konci pečení maso vybalíme a přidáme k němu rajčata.
- Směs můžeme dochutit česnekem nebo vyměnit čerstvý sýr za tvaroh či míchaná vejce.
ZDROJ: Archiv
Kuřecí plátky naplníme šalvějí a prosciuttem, smotáme a opečeme na másle. Když chytnou barvu, podusíme je ve vývaru a víně. Podáváme je s máslovo-vinnou omáčkou a brambory.
- Saltimbocca má řadu variant, ale princip je vždy stejný: maso, bylinka a šunka v jednoduché a rychlé úpravě.
ZDROJ: Archiv
Kuřecí prsa se plní šunkou, sýrem a sušenými rajčaty a obalují v trojobalu. Nejprve je smažíme dozlatova a pak necháme krátce dopéct v troubě
- Místo sušených rajčat zkuste olivy nebo čerstvou bazalku.
ZDROJ: Archiv
Kuřecí rolky ve slaninovém kabátku
Plátky kuřecího masa potřeme hořčicí, obložíme slaninou a balkánským sýrem. Stočíme a ještě jednou obalíme ve slanině. Rolky pečeme v troubě.
- Balkánský sýr je skvělý v tom, že se tolik nerozteče jako niva.
ZDROJ: Archiv
Kuřecí řízky se plní šunkou a sýrem, balí se do rolky a obalují v trojobalu. Smažíme pomalu na střední teplotu, hotové kapsy jsou uvnitř měkké a šťavnaté, venku křupavé.
- Cordon Bleu je skvělý také s krůtím masem a mozzarellou.
ZDROJ: Archiv
Kuřecí roládky s pestem a parmazánem
Autor:redakce
Podobné recepty
Další odkazy
Zpravodajství a služby
Centrum.cz|Atlas.cz Economia 1999 - 2025. Všechna práva vyhrazena