Očištěné kuřecí prsní řízky překryjeme folií a zlehka rozklepeme na tenčí plátky. Maso osolíme, opepříme, poklademe šunkou, plátkem sýru, nasekanými sušenými rajčaty a překlopíme na poloviny. Okraje masa zajistíme párátky a vzniklé kapsy obalíme v hladké mouce, rozšlehaných vejcích a strouhance.

Kuřecí kapsy zprudka osmažíme ve vyšší vrstvě oleje z obou stran dozlatova a osušíme na papírové utěrce. Pak kapsy přendáme na plech s pečícím papírem a v troubě předehřáté na 160 °C necháme ještě asi 5 minut propéci.

Smažené kuřecí kapsy rozdělíme na porce a ihned servírujeme. Vhodnou přílohou jsou brambory, zeleninové saláty a oblíbené dipy.