Vajíčka milujeme. K snídani, obědu i večeři. Jsou lahodná, sytá a tak variabilní! Ať už je smažíme nebo vaříme, v jejich úpravě vždycky hraje jednu z hlavních rolí čas. Jak dlouho vařit vejce naměkko a kolik času potřebují vejce natvrdo? Pojďme se podívat na základní pravidla.
V novém týdnu pořadu Prostřeno! se potkají soutěžící, kteří mají nejen odlišné příběhy, ale i přístup k vaření. Někteří vsadí na osvědčené domácí chutě, jiní se nebojí zaexperimentovat. Na talíři budou italské delikatesy, řízek od maminky i dětské favority. A mezi vařením se bude meditovat, malovat i filozofovat. Kdo zvládne přípravu ztraceného vejce? A kdo se v kuchyni ztratí úplně?
Skotská vejce jsou vejce obalená v mletém mase, strouhance a následně smažená či pečená v troubě. Někdo je zná pod označením pštrosí vejce. Dnes si je připravíme krok za krokem.
Vejce k velikonočním svátkům neodmyslitelně patří. Dnes si připravíme výbornou pomazánku z přebytků vajec, kterou podáváme na čerstvém pečivu.
Pošírování pochází z francouzského slova "pocher" a označuje šetrnou přípravu jídla v horké (nikoli vroucí) vodě. Tato úprava ponechává jídlu hodnotné látky a původní chuť. Jak připravit dokonalé pošírované vejce? Naučíme vás to krok za krokem.
Velikonoce - co si pod tímto slovem vybavíme? Mnozí z nás si představí mazanec, velikonočního beránka, jidáše, ale především malovaná vajíčka, která se na Velikonoční pondělí rozdávají malým koledníkům.
Šéfkuchař Václav Frič z restaurace Na Pekárně v Čakovičkách vaří vajíčka tak, že mu neprasknout a uvaří se takzvaně "na švestkovo". Navíc vám prozradí malý trik, aby šla vajíčka dobře oloupat. Zapomeňte na sůl nebo ocet.
Zbyla vám vajíčka z Velikonoc? Připravte si z nich jednoduchou chuťovku. Podle tohoto fotoreceptu zvládne plněná vejce opravdu každý.
Co bylo dříve - vejce nebo slepice? Správnou odpověď asi nezná nikdo. Avšak natvrdo víme, že nejdříve je vejce syrové a až správnou úpravou docílíme vejce vařeného. Pojďme se naučit uvařit vejce natvrdo správně. Jak na to, aby byl žloutek krásně žlutý?
Nevíte, co dobrého připravit rodině na nedělní oběd? Zkuste vepřové závitky podle našeho FOTONÁVODU. Příprava není vůbec náročná.
Pokrmy z vajec mají v české kuchyni bohaté zastoupení - možná více v minulosti než dnes. Jsou přínosná, nebo naopak škodí? A jak je nejlépe využít v kuchyni?
Vejce vařená „na hniličku“ jsou ideální volbou pro milovníky krémového žloutku. Bílek vařeného vajíčka je pevný, ale žloutek zůstává vláčný a sametový. Jak taková vajíčka připravit?
Protože jsou Velikonoce za dveřmi, pojďme si říct něco o vejcích, které jsou hlavním tématem nejen kvůli svátkům jara, ale také díky o dost vyšší ceně za kus.
Slepičí vejce, které v kuchyni běžně používáme, zná každý. Ale použít k vaření lze také vejce kachní, koroptví nebo vejce křepelčí.
Skotští vědci vyšlechtili slepice, které pomohou v boji proti rakovině. Vejce geneticky modifikovaných ptáků totiž obsahují vysokou koncentraci proteinů účinných proti této zhoubné nemoci. Speciálně krmená drůbež je novou nadějí medicíny.
Vejce jsou součástí našeho běžného jídelníčku. Mnohdy si ale díky tomu neuvědomujeme základní věci.
V létě chceme, aby nás káva osvěžila. Chladíme ji, ředíme ledem a přidáváme citrus nebo mléčnou pěnu navrch. Ale jakmile se ráno začnou objevovat první mlhy a listí šustí pod nohama, mění se i naše kávové chutě. Z ledového cold brew se stává horké latte, ze svěžího tónu limetky se pomalu přesouváme ke skořici, vanilce a dýni.
Centrum.cz|Atlas.cz Economia 1999 - 2025. Všechna práva vyhrazena
