Vejce vařená „na hniličku“ jsou ideální volbou pro milovníky krémového žloutku. Bílek vařeného vajíčka je pevný, ale žloutek zůstává vláčný a sametový. Jak taková vajíčka připravit?
Vejce na hniličku - tedy uvařená tak, že žloutek není suchý a drobivý - se hodí k většině pokrmů, kde bychom použili vejce na tvrdo.
Vejce před vařením vyndáme alespoň 20 minut předem z lednice. Na vaření si připravíme přiměřeně velký hrnec a nalijeme do něj vodu. Vodu osolíme lžičkou soli.
Aby vejce při vaření neprasklo, je ideální jej před vařením propíchnout. Existuje na to speciální šikovný pomocník, ale stejně dobře můžete použít jehlu nebo špendlík.
Vejce propichujeme na spodní (širší straně) tenkým vpichem.