Vaření.cz MagazínRecept na pošírované vejce krok za krokem

Recept na pošírované vejce krok za krokem

Pošírování pochází z francouzského slova "pocher" a označuje šetrnou přípravu jídla v horké (nikoli vroucí) vodě. Tato úprava ponechává jídlu hodnotné látky a původní chuť.

Zdravá kuchyně, Praktické rady, Vegetariánská kuchyně,

185758×

U pošírování záleží na správném postupu

Je mnoho lidí, kteří se do přípravy pošírovaného vejce nepouští, protože se bojí nezdaru. Ani já jsem nebyla výjimkou. První pokus nebyl zcela nejzdařilejší, proto jsem si nechala poradit profesionálním kuchařem. Vysvětlil mi vše polopatě a já pochopila, že zde opravdu záleží na přesném dodržení postupu. Dnes přinášíme fotopostup na pošírované vejce krok za krokem, abyste recept i vy zvládli na jedničku a mohli si pochutnat na takzvaném ztraceném vejci.

Recept na pošírovné vejce krok za krokem

1) K přípravě pošírovaného vejce si připravíme hrnec, ten by měl být spíše vyšší a užší (cca 12 - 15 cm).

Kromě vajec budeme ještě potřebovat čistou misku a 50 ml octa.

2) Do připraveného hrnce dáme vodu a zapneme ohřev.

Když se ode dna začnou odlepovat první bublinky, přilijeme do vody ocet a opět počkáme na bublinky.

3) Voda na přípravu pošírovaného vejce nesmí vřít a nikdy ji předem nesolíme!

Toto pravidlo je třeba dodržet. Když opět začnou stoupat první bublinky, hrnec odstavíme a polévkovou lžící uděláme vír (rychle mícháme ve středu hrnce).

4) Během ohřívání vody si vejce rozklepneme samostatně do připravené mističky (hrníčku).

5) Do silného víru, který nám pomohla vytvořit lžíce, vlijeme rychle a z malé výšky jedno vejce.

Nikdy jich neděláme více najednou, jelikož bychom vodu příliš ochladili.

6) Když se vejce ve víru obalí bílkem, vrátíme hrnec na plotýnku a na středním stupni vaříme zhruba 3 minuty.

7) Pak pošírované vejce pomocí lžíce vyjmeme na talíř, můžeme použít i děrovanou naběračku.

Vodu lze použít pro přípravu dalšího pošírovaného vejce.

8) Ztracená vejce servírujeme například na steaku, efektně vypadají také na listových salátech.

9) Když pošírované vejce umístíme na pokrm, z poloviny jej nařízneme, aby žloutek částečně vytekl.

U správně uvařeného vejce totiž nesmí žloutek ztuhnout, musí zůstat tekutý. Až na talíři pošírované vejce osolíme, popřípadě ochutíme pepřem nebo bylinkami.

Vyzkoušejte také:

Vejce natvrdo krok za krokem

Vejce na hniličku krok za krokem

Jak uvařit vejce, aby neprasklo a dalo se dobře oloupat

Vejce benedikt s jednoduchou holandskou omáčkou
(doba přípravy 15 min )

Jak použít zbylá vejce? Zkuste vajíčkovou pomazánku podle našeho receptu

Vejce k velikonočním svátkům neodmyslitelně patří. Dnes si připravíme výbornou pomazánku z přebytků vajec, kterou podáváme na čerstvém pečivu.

Jak

Mleté maso v nejlepší podobě: Recept na skotská vejce krok za krokem

Skotská vejce jsou vejce obalená v mletém mase, strouhance a následně smažená či pečená v troubě. Někdo je zná pod označením pštrosí vejce. Dnes si je připravíme krok za krokem.

Mleté

autor admin_vareni

Podobné články

Proč přibývají náhražky v českých potravinách?

Češi v poslední době na potravinách evidentně velmi šetří, nákupní vozíky zákazníků jsou stále méně plné a lidé podle všeho tráví více času porovnáváním cen zboží. Podle Českého statistického úřadu klesly tržby obchodníků meziročně téměř o šest procent.

Jablečné kroužky ve skořicovém kabátku krok za krokem

Jablečné kroužky se skořicí jsou dokonalým spojením sladkosti a kořeněného aroma skořice. Ideální recept na rychlý dezert nebo lahodnou svačinku pro celou rodinu.

Zářijové tipy na svačiny pro zdraví i energii

Prázdniny jsou definitivně za námi a školní rok začal se vším, co to obnáší. Pro nutnou energii, kterou by si děti měly ve škole udržet co nejdéle, stejně jako my v zaměstnání, přijdou vhod vydatné svačiny a výživné snacky. Ty nám pomohou udržet si produktivitu a stabilní hladinu cukru v krvi. Máme pro vás pár tipů.

Sandwich s grilovanou cuketou krok za krokem

Léto ještě nekončí, a pokud máte na zahradě přebytky cuket, tak tu máme tip na zdravou vegetariánskou svačinku.

Recepty ke článku

Pikantní kuřecí plátky s dýňovým krémem

0.00×

Jablečné taštičky

0.00×

Pikantní játra s cuketou

0.00×

Žena.cz

Dýně: Je jí všude plno, chutnější recepty už nehledejte. Připravte burger či koláč

Nejbizarnější zmrzlinové příchutě: Opilá vanilka i niva s fíky. Ochutnali byste?

Dobroty, po kterých nepřiberete: čokoláda, burger nebo zmrzlina bez jediné kalorie

Hlavní nabídka

Další odkazy

Kontakt

Máte nějaký dobrý nápad, připomínku, nebo vám něco na stránkách nefunguje? Neváhejte nás kontaktovat prostřednictvím formuláře.
Kontaktovat

Zpravodajství a služby

Centrum.cz |Atlas.cz Economia 1999 - 2023. Všechna práva vyhrazena

Recept na pošírované vejce krok za krokem

U pošírování záleží na správném postupu

Recept na pošírovné vejce krok za krokem

1) K přípravě pošírovaného vejce si připravíme hrnec, ten by měl být spíše vyšší a užší (cca 12 - 15 cm).

2) Do připraveného hrnce dáme vodu a zapneme ohřev.

3) Voda na přípravu pošírovaného vejce nesmí vřít a nikdy ji předem nesolíme!

4) Během ohřívání vody si vejce rozklepneme samostatně do připravené mističky (hrníčku).

5) Do silného víru, který nám pomohla vytvořit lžíce, vlijeme rychle a z malé výšky jedno vejce.

6) Když se vejce ve víru obalí bílkem, vrátíme hrnec na plotýnku a na středním stupni vaříme zhruba 3 minuty.

7) Pak pošírované vejce pomocí lžíce vyjmeme na talíř, můžeme použít i děrovanou naběračku.

8) Ztracená vejce servírujeme například na steaku, efektně vypadají také na listových salátech.

9) Když pošírované vejce umístíme na pokrm, z poloviny jej nařízneme, aby žloutek částečně vytekl.