Smažený řízek v trojobalu je sázkou na jistotu. Je hitem obědů i švédských stolů a občerstvení na party. Parádní je s chlebem a kyselou okurkou, bramborovou kaší, šťouchačkami, bramborovým salátem či vařenými bramborami i jen tak bez ničeho.

Základem dobrého řízku je správné maso, které by nemělo být příliš tenké, aby se z něj nestala po usmažení přesmažená záležitost bez chuti.
Na druhou stranu u příliš silného kusu masa riskujeme, že se se uvnitř nestačí propéct.
Příliš libové vepřové se snadno ztvdne a bude suché, pokud ho budeme smažit příliš dlouho.

Nejoblíbenějšími jsou vídeňský telecí řízek, vepřové řízečky z kýty či pečeně nebo z krkovice. Mezi dětmi často vítězí kuřecí řízky.

Řízky se smaží v dostatečném množství tuku – ideální je směs vepřového sádla a rostlinného oleje. Smaží se rychle, dozlatova a na teplotu okolo $170-180^\circ \text{C}$ $170-180^\circ \text{C}$ , že strouhanka vytvoří křupavou kůrku, ale maso zůstane šťavnaté.

-> Na čem smažit aneb Které tuky jsou nejvhodnější na řízky i koblihy?

Řízky

Smažená zelenina

Smažené houby

Smažené sýry

Smažené ryby

Řízky

Pečené kuřecí řízky

Šťavnaté vepřové řízky z trouby

Telecí řízky na přepuštěném másle

Novoroční telecí řízek s bramborovým salátem

Vepřové řízečky z trouby

Bylinkové kuřecí řízečky

Holandský řízek v troubě

Dušený kuřecí řízek s česnekovou omáčkou

Cikánské placky

Smažené řízky v sezamu

Kuřecí řízek v těstíčku

Kuřecí rarášci v těstíčku

Kuřecí stehenní řízek v těstíčku

Kančí řízky v těstíčku

Nejúžasnější řízky

Sýrovo-šunkové řízečky

Řízek v pivním těstíčku

Řízky naruby

Vamberecký řízek

Hovězí smažený řízek

Hlavní nabídka

Další odkazy

Zpravodajství a služby