Kančí kýtu nakrájíme na plátky, naklepeme, osolíme a opepříme.
V misce smícháme mléko, vejce, mouku, na jemno nastrouhané brambory a 2 špetky soli. Řízky lehce obalíme v mouce, poté v těstíčku a z obou stran osmažíme v rozpáleném oleji dozlatova.
Kančí řízky v těstíčku podáváme s bramborovou kaší.