Recept na zelňačku s klobásou krok za krokem

Recept na zelňačku s klobásou krok za krokem

1) Příprava surovin.

Na zelňačku budeme potřebovat 500 g kyselého zelí, 2 - 3 brambory, 1 větší cibuli, 1 pikantní klobásu, kousek uzeného masa, 2 l vody, sůl a koření (celý barevný pepř, bobkový list, mletou sladkou papriku a celý kmín). Na zahuštění budeme potřebovat jíšku připravenou z kousku másla a hladké mouky, případne použijeme jíšku hotovou. 

2) Cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno, brambory oloupeme a nakrájíme na menší kostky. 

3) Zelí překrájíme. 

4) Brambory dáme do hrnce, zalijeme vodou a společně s trochou kmínu a soli uvaříme doměkka. 

Uvařené brambory scedíme, vývar si ponecháme. 

5) Zelí dáme do jiného hrnce, zalijeme přibližně 1,5 l vody, přidáme 2 - 3 bobkové listy a pár kuliček celého pepře. 

Zelí povaříme 30 minut, až je měkké. Kuličky pepře a bobkový list vyjmeme. 

6) Klobásu nakrájíme na kostičky, stejně tak kousek uzeného. 

7) Ve velkém hrnci nejprve osmahneme klobásu, která nám pustí tuk. Přidáme cibuli, uzené a pár minut restujeme. 

8) Do základu na zelňačku vsypeme mletou sladkou papriku a krátce za stálého míchání orestujeme, až se rozvoní.

Ale pozor, papriku nesmíme spálit, polévka by byla hořká!

9) Přidáme zelí i s vodou a vývar z brambor. Zelňačku dobře promícháme, dochutíme solí a pepřem. Přidáme uvařené brambory. 

10) Nakonec zelňačku zahustíme hotovou jíškou do požadované hustoty a provaříme. 

11) Zelňačku s klobásou podáváme horkou s chlebem či jiným pečivem. 

Polévka chutná nejlépe na druhý den, chutě se přes noc příjemně proleží a spojí. 

Zelňačka s klobásou a finanční náročnost

Za zelí, cibuli, brambory, veškeré koření a jíšku si započítáme cca 40 Kč. Větší dobrá klobása nás vyjde asi na 25 Kč, kousek uzeného na 30 Kč. Hrnec zelňačky (zhruba 6 porcí) nás bude stát 95 Kč. 

Další skvělé recepty na zelňačku najdete zde