Postup přípravy

Na zelňačku s klobásou si nejprve připravíme veškerou zeleninu. Brambory oloupeme a nakrájíme na kostičky, cibuli oloupeme a nasekáme nadrobno. Kysané zelí podle potřeby překrájíme.
Nakrájené brambory dáme samostatně vařit s kmínem a uvaříme je doměkka. Překrájené zelí dáme vařit zvlášť bobkovým listem a celým pepřem. Zelí vaříme asi 30 minut. Zelí a brambory nevaříme nikdy pospolu, brambory by nám nezměkly, nebo by se vařily zbytečně dlouho.
Mezitím si na rozpuštěném másle (lze samozřejmě použít i jiný tuk - sádlo, olej) opečeme na kostičky nebo na kolečka nakrájenou klobásu. Přidáme cibuli, osmahneme a nakonec zaprášíme hladkou moukou a sladkou mletou paprikou. Za stálého míchání takto uděláme jíšku, která nám zelňačku zahustí.
K jíšce s klobásou a cibulí přelijeme celý obsah hrnce se zelím, samozřejmě i s vodou, ve které se zelí vařilo. Přidáme i uvařené brambory. Zelňačku s klobásou chvíli povaříme a máme hotovo. Podle potřeby polévku ještě dochutíme, můžeme zjemnit smetanou, ale takto připravená zelňačka je výborná i bez smetany.

!TIP k servírování

Každou porci zelňačky v talíři nebo v hrnečku na polévku dozdobíme lžící zakysané smetany a přidáme i 2 - 3 kolečka klobásy zastudena.

!TIP k dochucení

Ještě lepší chuti docílíme, použijeme-li kromě mleté sladké papriky také papriku uzenou. A místo vody, ve které zelí vaříme, vývar z uzených kostí.

5 nejlepších zelných polévek, které milují všichni

Zelná polévka vždycky zasytí a prohřeje zkřehlé tělo. Zelí, ať už čerstvé nebo kysané, drží teplo a dodává polévkám objem a sytivost. Pokud patříte mezi milovníky zelí a hledáte inspiraci, vybrali jsme pro vás pětici nejlepších receptů, které si rozhodně zamilujete.

Poctivá domácí zelňačka: Top recepty na hustou a vydatnou polévku

Poctivá zelňačka - hustá a vydatná polévka, která v chladných dnech skvěle zahřeje a nasytí. Její příprava je trochu složitější, ale podle těchto vybraných receptů ji hravě zvládne úplně každý. Zelňačka s klobásou i bez, s uzeným masem, na vegetariánský způsob, ale také s houbami, cuketou nebo červenou řepou. Kterou si vyberete?

Nejlepší podzimní polévky, které spolehlivě zahřejí!

Polévky. Husté, vydatné, plné zeleniny i masa. Těchto 10 receptů doporučujeme vyzkoušet - najdete mezi nimi klasickou bramboračku, kyselici, ale i oblíbenou dýňovou či kukuřičnou polévku, nechybí ani klasický hovězí vývar.

Klasické i neotřelé recepty s kysaným zelím nejen na víkend

Cenově dostupné a hlavně velmi zdravé kysané zelí je neodmyslitelnou součástí podzimního a zimního jídelníčku. Naše tělo dokáže prohřát, dodat mu spoustu vitamínů a o stupínek výš posunout naši imunitu. Vybrali jsme pro vás pár skvělých receptů.

Foto: Shutterstock.com

Užitečné tipy do kuchyně

Autor:Stary

Sdílet na Facebooku Připnout na Pinterest

Zajímavé komentáře

Gabriela

18. 11. 2022 15:03

Re: Zelnňačka

Pavle, dekuju, dělala sem jak podle původního příspěvku a podle vás a vaše je perfektní děkuji.

Natalie Pop

21. 10. 2020 18:30

Velmi dobrá zelnačka

Dobrý den, poprve jsem vařila zelnacku a vybrala jsem si tento recept. Mohu jen doporucit. Akorat ja pridala houby a smetanu ke slehani, brambory jsem varila se zelim.

Lubomír

11. 12. 2019 13:20

Samozřejmě blbost

Brambory se v pohodě uvaří se zelím.Dělám to tak pokaždé a se stejným výsledkem.Prostě to chce vyzkoušet.

Petr

24. 11. 2019 17:35

Jeden trik co mne naucili rodice

Hlavni je vedet ze brambory nezmeknou pokud se vari se zelim. Cili cele kouzlo zelnacky je varit brambory nejdriv a pak teprve pridat zeli. A nepotrebujete dva hrnce.

Anna Kačírková

11. 11. 2019 09:45

Zelnacka

Poprvé jsem dělala podle tohoto receptu a dva malé hrnce na víc nejsou na škodu. Připadá mi chutnější a není to složité. Dříve jsem vařila vše dohromady ( postupně podané ingredience) a časově to bylo rychlejší. Děkuji za recept