Vaření.cz MagazínKouzlo čerstvého loupáku: Jak upéct nebeský sladký rohlík nebo makovku?

ZDROJ: Archiv

Kouzlo čerstvého loupáku: Jak upéct nebeský sladký rohlík nebo makovku?

10853×

Loupáky si oblíbily celé generace. Ať už jim říkáme jakkoli, máslové loupáčky, makovky nebo sladké rohlíky vždy budou představovat jednoduchou pochoutku. S čerstvými domácími loupáky bude vaše snídaně nadpozemská.

Sladká kuchyněČeská kuchyněChutěRadyNárodní kuchyně

Loupáky patří mezi nejoblíbenější sladké pečivo v českých domácnostech i pekárnách. Jejich jemná máslová chuť, nadýchaná střídka a typický tvar je činí ideální volbou pro snídaně i svačiny.

Proč se sladkému rohlíku vlastně říká loupák? A jak je možné, že někde je známý pod názvem makovka?

Název loupák pochází od specifické kůrky, která je lehce lesklá a při jídle se snadno „loupe“.
Někde se však setkáme i s názvem makovka – ten je odvozený od typického posypu mákem. Makovka má také častěji podobu šneka nebo briošky, základní těsto je však stejné.
Od loupáku a makovky není daleko k velikonočním jidášům, které se také pečou ze sladkého kynutého těsta a tvarují se symbolicky do uzlu či copu. Tvary odkazují na provaz, na němž se Jidáš po zradě Ježíše Krista oběsil.

-> Sladké kynuté těsto na koláče, buchty, mazanec i loupáky: Jak ho připravit, aby bylo vláčné?

Loupák jako skvělý snídaně

Loupáky mají nasládlou máslovou chuť a jemnou, nadýchanou střídku. Skvěle hodí jak ke sladkým, tak k lehce slaným kombinacím. Nejčastěji se podávají s máslem, případně a džemem, mnozí se rádi suché loupáky namáčejí i do kakaa nebo mléka.

Oblíbené jsou především ke snídani nebo dopolední svačině, kdy si je můžete vychutnat s kávou nebo čajem. Skvěle chutnají i s medem, tvarohem nebo jogurtem. Loupáky, které už mají čerstvost za sebou, můžeme použít pro přípravu žemlovky de luxe namísto klasických rohlíků.

Recept na domácí loupáky

Pokud si chcete vychutnat loupáky v jejich nejlepší podobě, není nic lepšího než je upéct doma. Domácí verze je nejen čerstvější, ale můžete si ji upravit přesně podle své chuti.

Ingredience:

500 g hladké mouky
250 ml vlažného mléka
80 g másla
50 g cukru
20 g čerstvého droždí
1 vejce
špetka soli
mák na posypání

Z mouky, droždí, mléka, másla, cukru a vajec uhněteme hladké a pružné těsto a necháme ho vykynout.
Těsto poté ho rozdělíme bochánky. Každý bochánek rozválíme na placku, tu rozdělíme na 8 trojůhelníčků jako pizzu.
Trojúhelníčky zarolujeme od širokého okraje směrem ke špičce jako rohlík.
Loupáky vyrovnáme na plech a necháme ještě 15 minut kynout. Po vykynutí potřeme rozšlehaným vejcem, posypeme mákem a pečeme dozlatova v troubě předehřáté na 180 stupňů (asi 15 minut.)