Klíčky mungo – superpotravina, které se vyplatí přijít na chuť

1097×

Fazolky mungo obsahují prospěšné látky jako bílkoviny, minerální látky v podobě vápníku, draslíku, železa či hořčíku. Nejzdravější jsou v naklíčené podobě. Posilují imunitu, detoxikují organismus a navíc nenadýmají. Klíčky mungo jsou křupavou pochoutkou, kterou si oblíbíte snadno a rychle.

Zdravá kuchyněZeleninaVegetariánská kuchyněVitamíny a minerályZdraví a dietyRady

Zelené fazolky mungo pocházejí z Indie a jsou velmi oblíbené po celém světě. Využívají se především v čínské, thajské, vietnamské a indické kuchyni, po uvaření jsou vhodné jako příloha, ale mohou se přidávat i do zeleninových asijských polévek, salátů nebo do masových směsí.

Fazolky mungo chutnají podobně jako čerstvý hrášek, chuť je svěží a příjemně nasládlá.
Klíčky mungo fazolek jsou pak skvělou zeleninou, doplňkem i ozdobou ve studené kuchyni, hodí se však i do polévek typu ramen nebo phó a dalších asijských pokrmů.

-> Vypěstujte si zdraví za oknem. Mikrobylinky udělají z každé porce umělecké dílo

Čerstvé klíčky pro zdraví a energii

Klíčky mungo jsou vlastně ty nejčerstvější vitamíny, jaké si můžete dopřát. Díky svým zdravotním benefitům jsou naklíčené mungo fazole považovány za klíč ke zdraví, který pomáhá snižovat krevní tlak, krevní cukr a cholesterol. Pomáhá při hubnutí a při problémech s trávením. Zamrazení klíčků se nedoporučuje, jejich síla je právě v čerstvosti.

Během klíčení se semínko probudí k životu, začne růst a k tomu je zapotřebí velká spousta energie. Právě tuto vitální energii pak můžeme dostat i do svého těla, právě v době, kdy nás tak často sužuje jarní únava.

Klíčky můžeme přidávat do polévky či do salátů jako super zdravý posyp.
V zimě jsou nejlepší do horkých polévek, na jaře a v létě jsou výborné do salátů, ale třeba i do rizota nebo omáček.
Můžete je jíst i samotné jako zdravé mlsání.
Mungo klíčky obsahují kyselinu listovou, tiamin, riboflavin, niacin nebo kyselinu pantothenovou. Dále také mangan, hořčík, fosfor, železo, měď, draslík, zinek a selen. Najdete v nich i aminokyseliny, jsou bohaté i na vlákninu.

Domácí klíčení mungo fazolek

Klíčky sice můžete sehnat i v supermarketu, nejlépe ale uděláte, když si je naklíčíte doma. Je to snadné. Na klíčení si můžete pořídit speciální set sklenic, pro začátek si ale bohatě vystačíte s obyčejnou zavařovačkou s proděravělým víčkem.

Fazolky propláchněte, dejte do sklenice a zalijte vodou až po okraj.
Mungo fazole nechte přes noc ve vodě nabobtnat, aby se probudily k životu a nastartovaly se v nich enzymatické procesy.
Fazolky po osmi hodinách slijte a sklenici postavte proděravělým dnem vzhůru. V následujících dnech klíčky proplachujte vlažnou vodou alespoň dvakrát denně, to je nutnost, protože velmi rády ve sklenici plesniví.

Klíčení mungo fazolek trvá zhruba tři až pět dnů. V lednici vám pak vydrží čerstvé ještě několik dnů, nejlepší však je konzumace ihned po naklíčení.

Uvařte si s námi

Recepty, které by vám neměly ujít:

Krémová pomazánka ala losos

Salát s řepou a feta sýrem

Sendvič s vepřovou panenkou

Pikantní kukuřičná polévka

Mohlo by vás zajímat:

Mikrobylinky jídlu sluší. Vypěstujte si lahodné vitamíny sami za oknem

Když zelenina na zahrádce odpočívá, ven by psa nevyhnal a vyhlídky na teplé dny jsou v nedohlednu, potřebujeme najít nové zdroje vitamínů. Dobrá zpráva je, že to nutně nemusejí být pilule s doplňky. Můžeme za oknem pečovat o vlastní mikrozahrádku. Mladé zelené výhonky a tzv. microgreens rostou totiž pořád. Báječné jsou v salátech, na chlebu nebo v pomazánkách.

ZDROJ: Archiv

Jak si vypěstovat bylinky jednoduše doma

Bylinky vypěstované doma v květináči nejenže příjemně dozdobí interiér či balkonový parapet, ale vaření dodají ten správný šmrnc. Není nad čerstvé bylinky v pokrmech všeho druhu!