Vaříme levně: Jak připravit nejlepší klasické bramborové knedlíky?
Přemýšlíte, jak připravit klasické bramborové knedlíky, které budou nadýchané, pevné a nerozvaří se? Bramborové knedlíky jsou v české kuchyni a dalších kuchyních střední Evropy nepostradatelné. V každé oblasti si mohou připravovat trochu jinak, přestože základ z brambor, vajec a mouky je vždy stejný. V článku najdete osvědčený postup i suroviny a tipy, jak se vyhnout nejčastějším chybám. Jak připravit nejlepší bramborový knedlík, jakou může mít podobu a k čemu ho podávat?
Typické české bramborové knedlíky se připravují z uvařených brambor a hrubé mouky nebo krupice, často s přidáním vajíčka. V některých receptech se do bramborového těsta přidává i trocha bramborového škrobu, knedlíky jsou pak jemnější a drží líp pohromadě.
- České bramborové knedlíky mají své příbuzné v Itálii, jsou to oblíbené gnocchi, které se připravují podobně, jen z hladké či polohrubé mouky. Rozdíl je hlavně ve tvaru: gnocchi jsou zkrátka malé knedlíčky neboli nočky.
- Naše bramborové knedlíky se krájejí na plátky z velkých šišek nebo se připravují v podobě koulí, malých špalíčků či bramborových šišek.
Jaké brambory jsou na knedlíky ideální?
Ideální jsou moučné brambory typu C, které mají vysoký obsah škrobu. Ten pomáhá těstu zůstat pevné a soudržné. Pokud ale použijeme brambory typu B, které jsou běžnější, přidáme o trochu více mouky, aby těsto drželo. Bramborové knedlíky se skvěle hodí jako příloha k masitým pokrmům s omáčkami.
- Tradičně se bramborové knedlíky podávají například s vepřovou pečení a se zelím.
- Bramborové knedlíky také báječně ladí s pečenou kachnou nebo svatomartinskou husou.
- Někteří je milují například s rajskou omáčkou nebo segedínským gulášem, případně s výpečky se špenátem.
-> Nedocenitelné brambory: Co všechno z nich můžeme uvařit?
Recept na bramborové knedlíky bez váhy
4 střední moučné brambory
1 hrnek hrubé mouky
1 vajíčko
špetka soli
- Brambory oloupeme, uvaříme v osolené vodě do měkka a necháme vychladnout.
- Nastrouháme je najemno, přidáme mouku, vajíčko a sůl.
- Rychle zpracujeme těsto, aby bylo hladké a kompaktní.
- Těsto rozdělíme na dvě části a vytvarujeme z něj válečky o průměru asi 5 cm.
- Knedlíky vaříme v osolené vodě asi 20 minut. Po 10 minutách knedlíky otočíme.
- Hotové knedlíky nakrájíme na plátky a podáváme jako přílohu.
-> Švestkové knedlíky jako od babičky? Zkuste je z bramborového těsta
Uvařte si s námi
Recepty na bramborové knedlíky, které by vás neměly minout:
Bramborové knedlíky jako od babičky
Rychlé domácí bramborové knedlíky
Bramborové šišky v kyselém zelí
Autor:redakce
Podobné recepty
Další odkazy
Zpravodajství a služby
Centrum.cz|Atlas.cz Economia 1999 - 2025. Všechna práva vyhrazena