Italské rizoto je typicky krémové a trochu připomíná kaši. Je to proto, že se k jeho přípravě používá kulatozrnná rýže Arborio. Ta během vaření uvolňuje škrob, který přirozeně zahustí tekutiny. Ikonické a velmi jednoduché je milánské rizoto, které má díky šafránu typickou žlutou barvu.



Centrum.cz|Atlas.cz Economia 1999 - 2025. Všechna práva vyhrazena