Vaření.cz MagazínNejlepší jídla do veder: 7 rychlých a lehkých receptů, které vás osvěží a nezatíží

ZDROJ: Shutterstock

Nejlepší jídla do veder: 7 rychlých a lehkých receptů, které vás osvěží a nezatíží

7203×

Když teploty šplhají ke třicítce, hledáme lehké, svěží a rychlé recepty. Potřebujeme zasytit, ale příliš nezatížit trávení. Poradíme vám, jaké suroviny vybírat, co z hlediska výživy, počasí i vaření dává smysl — a přidáme sedm receptů, které se hodí do letní kuchyně.

Zdravá kuchyněMasoZeleninaOvoceMezinárodní kuchyněVitamíny a minerályZdraví a dietyRecept

Chceme-li se v létě cítit lehce, nemusíme hladovět, ani stát dlouhé minuty u plotny. Stačí vsadit na sezónní, vodnaté a výživné suroviny.

Co vařit a jíst v horku?

V horkých dnech tělo automaticky přepíná na úsporný režim. Nepotřebujeme tolik energie jako v zimě, o to víc jsou potřeba tekutiny. Proto se ve vedru vyhýbáme těžkým, tučným jídlům s kynutými knedlíky, které jsou typické pro českou kuchyni.

Místo nich přirozeně saháme po vodnaté zelenině, ovoci, fermentovaných mléčných výrobcích, bylinkách, lehkých bílkovinách a jídlech s nižším glykemickým indexem.

Skvělé je tak kuřecí maso nebo ryby, mořské plody. Bílkoviny v salátech doplníme také vejcem nebo sýry.
Vodnatá zelenina (či ovoce) jako jsou okurky, rajčata, melouny jsou pro letní stravování jako stvořené.
Tvarohové pomazánky, jogurtové dipy a zakysaná smetana jsou vítanými složkami letního jídelníčku.

Důležitá je i letní úprava jídla — vítězí jednoznačně studená kuchyně, rychlé restování nebo gril.

1. Těstovinový salát s tuňákem a zeleninou

Těstovinový salát s tuňákem je superrychlý, praktický a díky tuňáku i výživný.

Potřebovat budeme vařené studené těstoviny, tuňáka ve vlastní šťávě nebo v olivovém oleji, sezónní zeleninu jako cherry rajčátka, okurky nebo papriku. Vše spojíme lehkou zálivkou z olivového oleje, citronu a bylinek.

Když do salátu přidáme vajíčko na tvrdo, bude salát ještě sytivější.
Salát lze připravit předem, vydrží v lednici i dva dny.

2. Cizrnový salát s rajčaty a okurkou

Luštěniny ve vedru? Ano, ale studené a třeba v podobě cizrnového salátu! Cizrna je obstojný zdroj rostlinných bílkovin a v kombinaci s rajčaty, okurkou, červenou cibulkou a bylinkami chutná náramně.

Salát je jednoduchý, výživný a díky citronové šťávě a olivovému oleji také svěží.
Pokud máte čerstvé bylinky jako koriandr nebo petrželku, přidejte je klidně ve velkém množství.

3. Květákový mozeček s okurkovým salátem

Květák jako mozeček je lehké letní jídlo, které milují snad všichni.

Květák krátce povaříme, nasekáme nadrobno a opečeme na másle s vejci. Dochutíme solí, pepřem a muškátovým oříškem. Skvěle se k němu hodí studený okurkový salát se smetanovým dresinkem nebo jen s octem.

Mozeček podáváme s vařenými bramborami nebo pečivem.

4. Klasické lečo s vejci

Klasické lečo je ikonické letní jídlo, které zvládneme připravit během pár minut na jedné pánvi. Stačí cibule, paprika, rajčata a vejce. Můžeme přidat i trochu pálivé papriky, případně kousek klobásy, ale i bez masa je lečo výborné, lehké a syté.

Lečo můžeme připravit i bez vajec a podávat s chlebem nebo vařeným bramborem.

5. Meloun s prosciuttem a balzamikem

Meloun s prosciuttem a balzamikem je ideální letní předkrm, chuťovka na zahradní party i jako lehká svačina.

Kombinace sladkého melounu, slaného prosciutta a kapky balzamika je dokonalá a nevyžaduje žádné vaření.
Meloun stačí nakrájet na plátky, poklást šunkou a zakápnout octem.
Víc sytivosti dodá melounu mozzarella. Rukola dodá jednohubce zajímavý švih.

6. Kuřecí maso na bylinkách se zeleninovým salátem

Zapečená kuřecí prsa v bylinkách je lehké, syté jdílo a bez zbytečné námahy. Grilovaná nebo rychle opečená kuřecí prsa ochucená čerstvými bylinkami, citronem a olivovým olejem. Skvěle se k nim hodí zeleninový salát z letní zeleniny.

ZDROJ: Archiv

7. Lehká cuketová polévka

Cuketa je ideální letní zelenina, je plná vody a snadno přejme chuť ostatních surovin.

Na jednoduchou cuketovou polévku nejdřív orestujeme cibulku. Přidáme trochu brambory, rajčata a povaříme. Na závěr ji můžeme zjemnit lžicí zakysané smetany. Podáváme teplou i studenou.