Proč je pečená dýňová polévka největší hit letošního podzimu?

1779×

Dýňová polévka si rychle získala české jazýčky. Postup přípravy totiž není striktní a možnosti, jak polévku uvařit, jsou nekonečné. Zkuste letos polévku z pečené dýně či s miso pastou nebo kari a dalšími nápady!

ZeleninaMezinárodní kuchyněRadyRecept

Tahle podzimní klasika poskytuje spoustu prostoru pro nové nápady. Recept na oblíbenou polévku můžeme měnit a obohacovat podle fantazie!

Dýně z trouby

Ne polévku z pečené dýně stačí nakrájet dýni hokkaido nakrájet, upéct ji v troubě do měkka a rozmixovat s kouskem zázvoru. Pak přilijeme vývar a zjemníme a kapkou smetany nebo kokosového mléka. Chuť je výraznější a přitom jemná.

Spolu s dýní můžeme upéct v troubě také další zeleninu, jako je například mrkev nebo batáty.
Porci polévky sluší také slaný, třeba balkánský sýr.

Krém s vůní Orientu

Pokud si chceme s dýňovou klasikou skutečně pohrát, je tu dýňová polévka s kari. Výsledkem je voňavá polévka, která zahřeje a chutná i těm, kteří normálně dýni nevyhledávají. Do základu použijeme dýni hokkaido, která se nemusí loupat, a příprava je tak rychle hotová.

Do základu přidáme žlutou kari pastu nebo kari koření, spoustu cibule, česnek a mrkev. Základ zředíme vývarem a na zjemnění přidáme kokosové mléko.

Thajskou chuť polévce dodáme typickými bylinkami, jako je citronová tráva, kafrové listy, zázvor, chilli papričkou nebo rybí omáčkou.
Víc chuti Indie polévce přidáme garam masalou nebo římským kmínem, případně kurkumou.

Dýňovka po Japonsku

Sláva japonské miso pasty se šíří světem a neminula ani dýňovou polévku.

Přidáním misa do dýňové polévky získáme jemnou a bohatou chuť umami, která příjemně vyvažuje sladkost dýně. K tomu stačí přidat jen trochu nastrouhaného zázvoru a jarní cibulku. Tato kombinace funguje skvěle jako zdravá, vegetariánská večeře.

-> Dýňovou polévkou zahřejete i zasytíte rodinu. Snese spoustu variací a chutná i malým dětem

Co ještě talíř unese

Talíř krémové polévky bude ještě krémovější, když ho budeme servírovat se lžící zakysané smetany, křupavou cibulku nebo bylinkami podle vlastní fantazie.

Skvělým doplňkem polévky jsou také strouhaný parmazán nebo trocha mascarpone.
Každé porci také sluší panenský olivový olej nebo dýňový olej a posyp praženými dýňovými či slunečnicovými semínky.
Jednoduché dýňové polévce dodáme na výživnosti, když do ní přidáme červenou čočku nebo vařenou cizrnu.
Zajímavý švih dodá dýňové polévce také pomerančová, citronová nebo limetková šťáva.
Nikdy nepokazíme krémovou polévku opečenými krutonky.

Tip! Kouzlo dýňového pyré

Když máme dýně příliš a dokonce ani do polévky neupotřebíme všechnu, nic není ztraceno. Připravíme dýňové pyré, které můžeme snadno zamrazit a pak kdykoli použít.

Vařenou nebo pečenou dýni rozmixujeme nebo rozmačkáme, uložíme do krabiček nebo sáčků a dáme do mrazáku. Z pyré pak kdykoli připravíme dýňovou polévku, tím však výčet možností nekončí.

Dýňové pyré se hodí do dýňového koláče, litých buchet, dýňového cheesecake i tiramisu, do lívanců nebo do těsta na domácí gnocchi.
Dýňovým pyré doplníme omáčky k těstovinám i zjemníme rizoto. Může být také výbornou náplní do pirohů nebo quiche.

-> Jak na dezerty z dýně: Připravte si tiramisu, bábovku nebo perník