Prázdná peněženka i lednice po Vánocích? Tyto recepty vás zachrání!
Co vařit v lednu, když je peněženka prázdná a žaludek i tělo si žádá změnu? Objevte recepty na levná a zdravá jídla, která zahřejí.
Leden je v české kuchyni specifickým měsícem. Bojujeme s následky svátečního hodování, snažíme se dodržet novoroční předsevzetí o zdravějším životním stylu. Zároveň po Vánocích trochu krotíme rodinný rozpočet.
Jak ale skloubit chuť na něco lehkého s potřebou se zahřát, když teploty klesají k nule? Odpovědí je vaření ze sezónních a trvanlivých surovin.
-> Jak odlehčit jídelníček po Vánocích a přesto si pochutnat?
Levně, chutně a chytře
Po prosincovém maratonu smažených řízků, svíčkové, pečené drůběže, bramborového salátu, chlebíčků a cukroví přirozeně hledáme změnu. Naše tělo si žádá odlehčení, ale sezóna nepřeje ani zeleninovým salátům, ani chladivému jídlu.
V lednovém jídelníčku se ale můžeme opřít o kořenovou zeleninu, luštěniny a fermentované potraviny. Jsou nejen levné, ale díky vysokému obsahu vlákniny, probiotických bakteriích a vitamínů pomohou nastartovat metabolismus a posílit imunitu.
- Leden je ideální na tažení vývarů, pomalé vaření a dušená jídla.
-> Co je fermentace a proč kvašené potraviny prospívají zdraví?
Čočka na kyselo s cibulkou
Čočka je levná, sytá a plná bílkovin. Pokud ji doplníme vejcem naměkko, máme perfektní nutričně bohatý oběd v podobě čočky na kyselo.
- Čočka všech tvarů, barev velikostí unese rozličné obměny: kombinaci s loupanými rajčaty, s kořenovou zeleninou i bramborami - na způsob grenadýru.
- Zkustě také indický dhal z červené čočky. Červená čočka se nemusí namáčet a s kurkumou a římským kmínem organismus bleskově prohřeje.
- Klasikou italské prosté kuchyně jsou těstoviny s čočkou (Pasta e Lenticchie), které se vaří zároveň v jednom hrnci spolu se zeleninou a rajčaty.
-> Čočka, vepřové i sledi. Co se jí na Nový rok v různých koutech světa?
Hustá bramboračka s houbami
Poctivá hustá polévka bývá v lednu vítanou položkou jídelníčku, skvěle se hodí k obědu i k večeři. Brambory se nabízejí jako levná, vysoce záhřevná a sytivá surovina ideální do polévek.
- V klasické bramboračce využijeme brambor, kořenové zeleniny a zásob sušených hub.
- Zkuste také zelnou polévku, ať už z kysaného nebo čerstvého zelí. Umí také skvěle zahřát a díru do peněženky neudělá!
-> Nejlepší polévky, které spolehlivě zahřejí!
Segedín guláš z plecka
Kysané zelí je v zimě nejlepším zdrojem vitamínu C. Segedínský guláš je ideální jídlo z jednoho hrnce, které chutná nejlépe druhý den.
- Z vepřového je lepší zvolit plecko nebo kýtu než bůček.
- Zkuste také polský bigos, jídlo z kysané zelí na pomezí polévky, přílohy a guláše.
-> Krok za krokem: Uvařte špičkový segedín jako od maminky!
Zapečené těstoviny se zeleninou a sýrem
Leden také může být měsícem, kdy provětráme špajz a uvaříme ze zásob nastřádaných za uplynulý rok.
- Zapečené těstoviny snesou téměř vše – zbylý kousek uzeného či anglické slaniny, mražený hrášek, vajíčka, smetanu či zbytek tvrdého sýra.
- Zkusté také zapéct brambory. Princip zůstává stejný, brambory dodají jídlu ještě větší sytivost a jsou skvělým způsobem, jak využít přebytky z předchozího dne.
-> Skvělé jídlo za pár korun? Zapečte brambory pokaždé jinak
Rizoto po česku
Na rozdíl od italské verze je to "naše" rizoto sypké, většinou s kuřecím nebo vepřovým masem a zdobí ho strouhaný sýr.
Rizoto je ideální lednový recept, jak zužitkovat zbytky pečeného kuřete nebo kousek uzeného. K uvařené rýži stačí přidat nakrájené nebo natrhané maso, smaženou cibulku s česnekem, případně další zeleninu.
-> Kde se vzalo srbské rizoto: tradiční recept ze školní jídelny, který si zamilujete
Autor:redakce
Podobné recepty
Další odkazy
Zpravodajství a služby
Centrum.cz|Atlas.cz Economia 1999 - 2026. Všechna práva vyhrazena