Čočka na kyselo
Recept na českou zdravou klasiku za pár korun, která nesmí na žádném stole chybět zejména na Nový rok. Pokud nechcete příliš experimentovat a rádi vsadíte na klasiku, naučte se čočku na kyselo podle tohoto klasického receptu. K tomu sázené vejce, párek a kyselá okurka, zaručeně si pochutnáte!
Ingredience
| 1-2 ks | cibule | |
| 500 g | čočka | |
| 3 lžíce | hladká mouka | |
| 50 g | tuk na smažení | |
podle chuti | ||
|---|---|---|
| sůl | ||
| ocet | ||
| mletý černý pepř | ||
Postup přípravy
- Čočku přebereme a propereme studenou vodou. Poté ji namočíme alespoň na hodinu do studené vody.
- V této vodě poté čočku uvaříme doměkka. Dáváme pozor, abychom čočku nerozvařili, čočka by měla být na skus, nikoliv na kaši. Po dovaření v případě potřeby slijeme přebytečnou vodu. Nyní oloupeme a nakrájíme cibulku a osmažíme ji na tuku dozlatova. Vše zaprášíme moukou a zalijeme trochou vody scezené z čočky.
- Do směsi přidáme též podle chuti ocet. Vše povaříme a poté vmícháme do uvařené čočky. Čočku na kyselo ještě můžeme dochutit solí, případně pepřem.
- Podle potřeby ji ještě krátce povaříme.
- Čočku na kyselo můžeme ihned po přípravě podávat. Je výborná na oběd i večeři.
!TIP k dochucení
V tomto receptu používáme k dochucení jen sůl, pepř a ocet. Čočka získá na chuti i vařením spolu s bobkovým listem, přidáním prolisovaného česneku a rozemnuté majoránky. Pokud se nebojíme experimentovat, přidáme i trošku nastrouhané citronové kůry z chemicky neošetřeného citronu.
!TIP k servírování
Čočku na kyselo podáváme klasicky s uvařeným či opečeným párkem, volským okem (případně vejcem natvrdo), kyselou okurkou nebo zelným salátem. Skvělou alternativou může být i nakládaná zelenina. v octovém nálevu či solném nálevu.
Foto: Shutterstock.com
Zobrazit přes 150 dalších receptů s čočkou?
Jak uvařit vejce, aby neprasklo, dalo se dobře oloupat a mělo dokonalý žloutek
Šéfkuchař Václav Frič z restaurace Na Pekárně v Čakovičkách vaří vajíčka tak, že mu neprasknout a uvaří se takzvaně "na švestkovo". Navíc vám prozradí malý trik, aby šla vajíčka dobře oloupat. Zapomeňte na sůl nebo ocet.
Videorecept: Salát z černé čočky podle Anny
Tak tohle je vážně pecka! Salát z černé čočky Beluga je naprosto dokonalý! Kombinace sladkého kokosového mléka, pikantnosti zázvoru a kyselosti citronu vás naprosto dostane!
Novoroční klasika: Čočka na 10 způsobů
Co připravit na Nový rok k obědu jiného než čočku? Věříme totiž, že pokrm z čočky nám v následujícím roce přinese peníze. V Česku se této tradice drží snad každá rodina, a tak dnes nesmí chybět tipy na nejrůznější úpravu právě této luštěniny. Naučíme vás výbornou polévku, klasickou čočku na kyselo, ale netradičně i čočkový salát, čočkové placičky nebo čočkové bramboráky.
