Top recepty na vajíčkovou pomazánku s bleskovou přípravou
Vajíčková pomazánka nemusí chutnat pokaždé stejně - lze si ji odlehčit, zjemnit, dodat jí na pikantnosti a doplnit o nejrůznější bylinky či najemno nastrouhanou zeleninu. Máme pro vás 8 receptů na vajíčkovou pomazánku pokaždé jinak.
Vajíčková pomazánka je stálicí domácích večeří i pohoštění. Použít do ní můžeme celou řadu surovin, důležité však je ji dochutit, aby nebyla mdlá.
-> Jak na bezchybnou domácí majonézu a jakých chyb se vyvarovat
Základní surovina: Vajíčka. A co dál?
Základem je vždy vařené vejce. Nejlepší pomazánka vzniká z vejce vařeného natvrdo, tedy kolem 9–10 minut, kdy je žloutek pevný, ale ne přesušený. Kromě vajec jsou důležité další složky:
- Tuk a pojidlo. Majonéza propůjčuje pomazánce krémovost a nakyslost, máslo jemnost, jogurt nebo zakysaná smetana svěžest a lehkost. Tvaroh nebo čestvý sýr pak hutnost, vydatnost a sytivost.
- Hořčice dodává jemnou pikantnost a zvýrazňuje chuť.
- Koření a bylinky. Sůl, pepř, pažitka, jarní cibulka nebo petrželka jsou klasikou, ale vyzkoušet můžete i kopr nebo koriandr.
- Kyselá složka. Trocha citronové šťávy nebo nakládané okurky vyladí chutě pomazánky.
- Křupavý prvek – Čerstvost a křehkost přidáme do pomazánky spolu s jemně pokrájenou cibulkou, řapíkatým celerem nebo třeba paprikou.
-> Klasika studené kuchyně: Vajíčková pomazánka vždycky zmizí nejrychleji
Jak pomazánku servírovat?
Není nad krajíc čerstvého chleba s vajíčkovou pomazánkou! Skvělá je ale také jako součást sendvičů, chlebíčků nebo jednohubek - s bílým pečivem totiž chutně také přímo božsky. Sluší i topinkám a toustům nebo tortille.
Vajíčková pomazánka je jednoduchá, ale prostor pro kreativitu je obrovský. Stačí pár surovin navíc a získáte chuťový zážitek přesně podle své představy.
- Pomazánce sluší i uzenina - gothaj, točený salám nebo šunka, přidat do ní můžeme i sýr nebo tofu.
- Nový šmak dodá vajíčkové pomazánce avokádo i špetka kari koření.
Uvařte si s námi
Recepty na vajíčkovou pomazánku, které by vám neměly ujít:
Vajíčková pomazánka se sýrem a česnekem
Vajíčková pomazánka s bílým jogurtem
Rychlá pomazánka z vajec a tuňáka
Mohlo by vás zajímat:
Jak uvařit vejce, aby neprasklo, dalo se dobře oloupat a mělo dokonalý žloutek
Šéfkuchař Václav Frič z restaurace Na Pekárně v Čakovičkách vaří vajíčka tak, že mu neprasknout a uvaří se takzvaně "na švestkovo". Navíc vám prozradí malý trik, aby šla vajíčka dobře oloupat. Zapomeňte na sůl nebo ocet.
Jak použít zbylá vejce? Zkuste vajíčkovou pomazánku podle našeho receptu
Vejce k velikonočním svátkům neodmyslitelně patří. Dnes si připravíme výbornou pomazánku z přebytků vajec, kterou podáváme na čerstvém pečivu.
Znáte všechny způsoby vaření a přípravy vajec?
Vajíčka patří díky své vysoké nutriční hodnotě k nejvýživnějším potravinám a byla by chyba je z jídelníčku vyřazovat. Vejce obsahují vitamíny, lehce stravitelné bílkoviny, nerostné soli, vápník, fosfor, železo, hořčík, draslík, síru a chlor. Samozřejmě je tu také obávaný cholesterol, obsažený ve značné míře ve vaječném žloutku. Výzkum však ukázal, že to s tímto „špatným cholesterolem“ nebude tak horké a odborníci dnes vejce spíše doporučují.
Úvodní foto: Shutterstock.com
Autor:redakce
Podobné recepty
Další odkazy
Zpravodajství a služby
Centrum.cz|Atlas.cz Economia 1999 - 2025. Všechna práva vyhrazena