Vaření.cz MagazínPerfektní cuketové polévky, které v sezóně oceníte. Kterou si uvaříte jako první?

ZDROJ: Shutterstock

Perfektní cuketové polévky, které v sezóně oceníte. Kterou si uvaříte jako první?

7639×

Cuketa je vděčná surovina, která se v kuchyni nikdy neztratí. Když se urodí ve větším množství, přichází na řadu nejen zavařování a pečení, ale i cuketové polévky. Máme pro vás několik osvědčených receptů – od klasických cuketových krémů přes výrazné variace s česnekem, sýrem nebo bramborem až po letní asijské dobroty.

Zdravá kuchyněZeleninaVegetariánská kuchyněMezinárodní kuchyněPříležitosti

Cuketová sezóna nás často zaskočí svou štědrostí. Mladé cuketky jsou ideální na gril, středně velké můžeme schovat do perníku s cuketou nebo cuketových placek. Přerostlé kousky se hodí do cuketové polévky.

Polévky z cukety patří k těm nejjednodušším a zároveň nejvšestrannějším způsobům, jak tuto sezónní zeleninu zpracovat. Cuketová polévka může být jemná, krémová, i pikantní nebo jinak výrazná.

Cuketa se v polévkách dobře kombinuje s další zeleninou, brambory, smetanou, jogurtem, bylinkami i sýry.
Cuketová polévka se hodí se jako lehký oběd, teplá večeře nebo i studená svačinka.

Pojďme se podívat na konkrétní varianty, které stojí za vyzkoušení.

1. Cuketová polévka s bramborem

Tahle verze je sázkou na jistotu. Pokrájená zelenina s cuketou se nejdřív orestuje a pak povaří. Výsledkem je jemná, krémová cuketová polévka s bramborem, která zasytí a přitom nezatíží žaludek.

Výborně chutná se lžící zakysané smetany nebo posypaná čerstvou petrželkou.
Obměnit ji můžeme například přidáním mrkve pro sladší chuť nebo špetkou muškátového oříšku.

2. Cuketová polévka se sýrem

Cuketová polévka se sýrem je ideální pro začátečníky. Na tuku orestujeme cibuli a na kostky nakrájenou cuketu, přidáme vodu, osolíme, opepříme a vaříme do měkka. Přidáme tavený sýr a mícháme, dokud se nerozpustí.

Polévku můžeme zjemnit zakysanou nebo sladkou smetanou, případně jogurtem.

3. Cuketová polévka s kari

Zeleninový krém z cukety a hrášku s sebou nese vůni orientu. K cibuli a česneku přidáme kari koření, lehce orestujeme, pak vložíme cuketu a zalijeme vývarem. Skvělá volba pro všechny, kdo chtějí něco trochu jiného než klasickou českou chuť.

Do cuketové polévky s kari se hodí i kokosové mléko, které chuť zjemní a vytvoří dojem asijské polévky.

4. Zapečená cuketová polévka se sýrem

Netypická, ale velmi efektní varianta. Polévka se připravuje podobně jako základní cuketový krém, přelije se do ohnivzdorné misky, posype se sýrem a krátce zapeče v troubě.

Získáme lahodné jídlo, které trochu připomíná francouzskou cibulačku – se zlatavou krustou a výraznou chutí. Dá se obohatit i o opečené kostičky chleba nebo kousky slaniny.

5. Cuketová polévka s koprem

Lehká zeleninová polévka s výraznou chutí kopru. Cuketu nakrájíme na kostičky, povaříme ve vodě se solí, přidáme jíšku z másla a mouky a nakonec ochutíme octem a nasekaným čerstvým koprem.

Cuketová polévka s koprem je hotová během chvilky a chuťově ji ocení zejména milovníci kopru.
Obměnit ji můžeme přidáním vařeného bramboru nebo trošky smetany na zjemnění.

ZDROJ: Archiv

6. Rychlá polévka z cukety

Jednoduchá a sytá polévka, která se obejde bez vývaru i mixování. Na oleji osmahneme cibuli, přidáme nastrouhanou cuketu a krátce orestujeme. Poté zalijeme vodou, přidáme kostku bujonu, ochutíme solí a pepřem a vaříme jen pár minut.

Rychlou polévku z cukety zjemníme smetanou a zahustíme jíškou nebo bramborem. Skvělá je s čerstvým chlebem.
Obměnit ji můžeme přidáním strouhané mrkve nebo trochou česneku.

7. Studená cuketová polévka se smetanou

Tato polévka se připravuje klasicky vařením, ale podává se studená – ideální do horkých letních dnů.

Na olivovém oleji zpěníme cibuli a česnek, přidáme na plátky nakrájenou cuketu a krátce opečeme. Zalijeme zeleninovým vývarem, osolíme, opepříme a vaříme asi 15 minut doměkka. Poté vše rozmixujeme dohladka, přidáme smetanu a necháme vychladnout.

Před podáváním polévku dobře vychladíme v lednici a podáváme ozdobené lístky máty nebo pažitky.
Obměnit ji můžeme přidáním trochy citronové šťávy nebo muškátového oříšku pro jemné aroma.