Cibuli očistíme a nakrájíme nadrobno. Cuketu nastrouháme, česnek prolisujeme.
Cibuli lehce osmahneme na másle. Přidáme nastrouhanou cuketu, česnek a za stálého míchání lehce opečeme. Přilijeme vroucí zeleninový vývar a nezakrytou polévku vaříme asi 10 minut. Nakonec cuketovou polévku dochutíme solí, pepřem nebo jiným oblíbeným kořením. Zjemníme troškou smetany.
Rychlou polévku z cukety ozdobíme čerstvými bylinkami a můžeme podávat. Můžeme doplnit česnekovými krutony.
Foto: Shutterstock.com