Vaření.cz MagazínNa chlebíčky i na svačinu: Jak udělat pokaždé skvělou vajíčkovou pomazánku?

ZDROJ: Flickr

Na chlebíčky i na svačinu: Jak udělat pokaždé skvělou vajíčkovou pomazánku?

15715×

Uvařit vejce a připravit z nich pomazánku je snadné a rychlé. Proto ji často podáváme k večeři i ve svačinách. Velkou parádu s ní uděláme vždy, když tzv. „nemáme doma nic k jídlu". Potěšíte s ní totiž většinu strávníků, pokud ne rovnou všechny. Co do vajíčkové pomazánky patří? Čím ji můžeme obohatit, jak ji vylepšit a obejdete se bez majonézy? Všechny odpovědi máme.

Česká kuchyněPříležitostiVelikonoce

Pomazánka z vařených vajec se skvěle hodí k snídani či svačině i jako součást pohoštění v podobě chlebíčků a jednohubek.

Jednoduchá příprava, dostupnost surovin a různorodost činí z vajíčkové pomazánky skvělý pokrm pro každou příležitost. Rozhodně patří mezi nejoblíbenější pomazánky na českých stolech!

-> Snadno a levně: Famózní tvarohové pomazánky za pár korun

Základní recept na vajíčkovou pomazánku

5–6 vajec
100 g žervé nebo majonézy
1 lžičku hořčice
1 malou cibuli
sůl a pepř podle chuti
pažitka nebo jarní cibulka na ozdobu

Vejce uvaříme natvrdo (obvykle to trvá přibližně 8–10 minut), poté je zchladíme studenou vodou, oloupeme a necháme vychladnout.
Vychladlá vejce nastrouháme najemno nebo nakrájíme na drobné kousky.
V míse smícháme žervé nebo majonézu s hořčicí, přidáme vejce a dobře promícháme.
Nakonec osolíme, opepříme a podle chuti přidáme sekanou pažitku nebo jarní cibulku.
Hotovou vaječnou pomazánku necháme alespoň hodinu odležet v lednici, aby se chutě propojily.

-> Jak uvařit vejce natvrdo krok za krokem

Pokud chceme pomazánku trochu osvěžit, můžeme přidat jemně nakrájenou cibuli nebo pokrájenou kyselou okurku.

Na spojení pomazánky můžeme použít pomazánkové máslo, tvaroh, krémový sýr (žervé), majonézu i změklé máslo.

Jak jinak na vajíčkovou pomazánku

Vajíčkovou pomazánku můžeme podávat na různých typech pečiva – na klasickém chlebu, topince, bagetě. Výborně chutná také na plátcích okurky nebo v lodičkách z papriky jako lehká svačinka pro milovníky nízkosacharidových pokrmů. Můžeme ji využít jako náplň do plněných vajec, nebo jí namazat chlebíčky.

Vajíčková pomazánka se sýrem: Přidejte do základní pomazánky strouhaný tvrdý sýra, jako čedar nebo eidam. Pomazánka získá nový šmrnc i další porci bílkovin.
Vajíčková pomazánka s křenem: Trocha nastrouhaného křenu dodá pomazánce pikantní nádech.
Vajíčková pomazánka s tuňákem: Přidáním konzervovaného tuňáka vytvoříme zajímavou kombinaci chutí, která je vhodná například na chlebíčky.
Vajíčková pomazánka se salámem či uzeninou: Na jemno nasekejte točený nebo šunkový salám a přidejte ho do pomazánky.
Vajičková pomazánka se zeleninou a bylinkami: Nebojte se přidat nakrájené papriky, řapíkatý celer, cibuli, sušená rajčata, bazalku nebo pažitku.

-> Nejlepší recepty na rychlé pomazánky

Vajíčková pomazánka vs vajíčkový salát

Hlavním rozdílem mezi vajíčkovou pomazánkou a vajíčkovým salátem je konzistence a způsob podávání.

Vajíčková pomazánka je víc krémová, suroviny do ní se krájejí na drobno, a maže se na pečivo. Vajíčkový salát je víc strukturovaný, suroviny se do něj mohou krájet na větší kusy. Salát se podává obvykle samostatně na talíři s pečivem na straně.