Jaké těsto vybrat pro dokonalý rebarborový koláč?

37409×

Rebarbora je bohatá na kyselinu citronovou a jablečnou, také vitamíny skupiny B, pomáhá při detoxikaci organismu, podporuje metabolismus a posiluje krvetvorbu. Dezertům a moučníkům dodává svěží chuť. A jak využít rebarboru neboli reveň při vaření? Nejlépe do koláče!

Sladká kuchyněZeleninaReceptOnline kuchařka

Při pečení s rebarborou je důležité mít na paměti, že během tepelné úpravy pouští poměrně dost šťávy.

Výběr správného těsta tak hraje roli v tom, jestli bude moučník šťavnatý, suchý nebo promáčený

Kynuté těsto je tradiční volba našich babiček, která je k rebarboře naprosto ideální.

Kynutý základ je dostatečně robustní a pórovitý, takže do sebe dokáže vsáknout ovocnou šťávu, aniž by se koláč odspodu rozmočil.
Skvěle s rebarborou ladí, stejně jako s těžší, štědrou vrstvou máslové drobenky.

Honzovy buchty: Jak na kynuté těsto, které se vždycky povede?

Křehké a linecké těsto: Pokud milujete francouzské tartaletky a tenké okraje, křehké těsto je jasný favorit.

Máslová chuť dokonale kontrastuje s výraznou kyselostí rebarbory.
Aby spodní vrstva zůstala křupavá, doporučuje se dno před nanesením náplně lehce posypat drcenými piškoty či strouhankou, které vlhkost vsáknou.

Lité a třené těsto je rychlá a snadná varianta pro dny, kdy nechcete trávit hodiny v kuchyni čekáním na kynutí.

U těchto řidších těst si ale dejte pozor, aby se těžké kousky rebarbory nepropadly až na samé dno pekáče. Tomu snadno zabráníte, když nakrájenou rebarboru předem zlehka obalíte v trošce mouky.

Upečte si s námi

Klasický rebarborový koláč z kynutého těsta

Nejlepší rebarborový koláč

Litý rebarborový koláč

Rebarborový koláč s tvarohovou náplní

Snídaňový rebarborový koláč

Koláč s rebarborou a angreštem

Mohlo by vás zajímat:

Reveň neboli rebarbora: Jak si ji užít v koláči a proč ji netrhat v létě

Rebarbora je sezónní poklad, který svou nakyslou chutí ozvláštní koláče, drobenkové buchty, kompoty i domácí džemy. Stačí ji krátce povařit nebo podusit s cukrem a promění se v dokonalou náplň nebo ovocný základ. Přestože je reveň skvělým doplňkem sladkých jídel, ne každému sedne. Přečtěte si, jak s rebarborou zacházet, čemu se vyhnout a proč si na ni dát v některých případech pozor.

Veganský rebarborový koláč se sněhem krok za krokem

Recept na vynikající veganský rebarborový koláč s nádechem pomerančů a sněhovou čepicí. Naučíme vás ho krok za krokem.

Rebarbora naslano: překvapivé recepty, které musíte ochutnat!

Když se řekne rebarbora, často si představíme sladké koláče, džemy nebo kompoty. Ale věděli jste, že existují i skvělé recepty s rebarborou naslano? Kyselé řapíky umí v kuchyni příjemně překvapit, a to nejen v dezertech! Přinášíme tipy, jak využít rebarboru do slaných jídel a proč byste ji měli ochutnat v úplně nové roli.