Superpotravina z české zahrádky: Proč bychom měli jíst víc rybízu
Rybíz je oblíbené bobulové ovoce, které najdeme snad na každé zahrádce. Pěstuje se červený, bílý nebo černý druh, ale na trhu je i růžová (sladší) varianta. Právě v těchto letních dnech nastává doba sběru rybízu, a tak se o něm pojďme dozvědět něco víc.
Mnoho lidí rybíz miluje. Hodí se do svěžích letních koláčů, na džem i domácí sirup nebo jako brusinky. Skvělý je i k jídlu jen tak, kdy z něj získáme nejvíc vitamínů. Můžeme ho zamrazovat i zavařovat.
- Milovníci rybízového koláče si jej jistě nenechají ujít žádné léto, kdo by mu také odolal.
- Z dalších oblíbených rybízových receptů můžeme jmenovat rybízovou bublaninu, rybízové želatinové řezy nebo rybízový koláč se sněhovou peřinou.
- Z rybízu připravujeme pikantní džemy, letní šťávy, ale také ovocná vína.
- Hrozny čerstvého rybízu jsou také perfektní ozdobou šlehačkových dezertů a pohárů, hodí se i do ovocných salátů.
-> Klasika z české zahrady aneb Jak upéct rychlý rybízový koláč jako od babičky
Domácí rybízová šťáva může bez zavařování a konzervace vydržet v lednici až šest týdnů. Výborný je také rybízový kompot, který můžeme využívat stejně jako zavařené brusinky, například ke svíčkové.
- Opláchnutý a stopek zbavený rybíz necháme okapat, nasypeme jej do sklenic, posypeme lžící cukru a sklenice dobře zavíčkujeme.
- Sterilujeme 25 minut při 85°C. Na jeden kilogram rybízu potřebujeme ¼ litru vody, ¼ litru octa, 650 gramů cukru, kousek skořice a několik hřebíčků.
Bobule všech druhů rybízu obsahují vitamín C, vitamíny B1, B2, B3, B5, B6, provitamín A, vápník, železo, mangan, draslík a zinek. Obsahuje také velké množství vlákniny.
Černý rybíz obsahuje třikrát více vitamínu C než červený a bílý druh rybízu. Má vysoký obsah rutinu, který výrazně zlepšuje zdraví cév.
Šťáva z červeného i černého rybízu celkově posiluje, pomáhá snižovat horečky a také prospívá v boji proti nachlazení a chřipce.
-> Nejsnazší džem na světě? Rybízový. Potřebujete na něj jen dvě suroviny
Uvařte si s námi
Recepty s rybízem, které se mohou hodit:
Autor:redakce
Podobné recepty
Další odkazy
Zpravodajství a služby
Centrum.cz|Atlas.cz Economia 1999 - 2025. Všechna práva vyhrazena