ZDROJ: Archiv
Rybíz právě dozrál: Vyzkoušejte rybízový koláč se sněhovou peřinou
16607×
Rybíz dozrál, proto je čas si z něj upéct velmi dobrý koláč. Ideální je červený rybíz, na recept však lze použít i rybíz bílý. Pouze černý rybíz není pro tento druh koláče vhodný.
Svaření cukru na nitku
V receptu je použit termín svaření cukru na nitku. Podle množství udaného v receptu vaříme cukr s vodou. Když se začne voda vařit, opatrně sebereme z povrchu pěnu a na mírném ohni vaříme dále. Mícháme nejlépe vařečkou. Svar na nitku je hotov ve chvíli, kdy vařečku vytáhneme a z ní stéká cukr v podobě drobných perliček, vypadají jako by byly zavěšeny na slabé niti.
Recept na rybízový koláč krok za krokem
1) Příprava surovin je základ.
Na těsto budeme potřebovat 250 g hrubé mouky, 200 g tuku na pečení, 200 g cukru krupice, 4 vejce, citronovou kůru a vanilkový lusk.
ZDROJ: Archiv
2) Z vajec oddělíme bílky a se špetkou soli z nich vyšleháme tuhý sníh.
ZDROJ: Archiv
3) Ve větší míse vyšleháme tuk, cukr, žloutky, citronovou kůru a vyškrábnutou špetku z vanilkového lusku.
ZDROJ: Archiv