Vaření.cz MagazínSalát, příloha i polévka: Skvělé a levné recepty s ředkvičkami, které musíte vyzkoušet

ZDROJ: Shutterstock

Salát, příloha i polévka: Skvělé a levné recepty s ředkvičkami, které musíte vyzkoušet

3481×

Ředkvičky jsou skvělou zeleninou na chroupání. Ale - představují také perfektní surovinu, ze které můžeme vyčarovat zajímavé pokrmy, které vás navíc nebude stát balík peněz. Vyhrňte si rukávy, jde se do kuchyně!

ZeleninaRadyPříležitostiVelikonoce

Vaření s ředkvičkami nabízí nespočet možností, jak obohatit jídelníček o zajímavé, možná i trochu netradiční chutě. Vyzkoušejte některý z receptů a zjistěte, jak může ředkvička ovlivnit jarní jídelníček.

Použít můžeme nejen její kořen, ale také listy nebo mladé ředkvičkové výhonky, které nádherně ozdobí jídla studené kuchyně.

-> Recepty z ředkviček - vsaďte na originalitu a zkuste z nich připravit salát, polévku či smaženici

ZDROJ: Archiv

Ať už jde o jednoduchý salát, teplou polévku, pečenou zeleninu, originální ředkvičkovou pomazánku nebo osvěžující předkrm, vaření s ředkvičkami nabízí poměrně široký prostor pro experimentování a inovaci.

Jak tedy z ředkviček udělat hvězdu?

1. Salát z čerstvých ředkviček

Vyzkoušejte lehký ředkvičkový salát, který si získá každého svou krupavostí.

Ředkvičky nakrájíme na tenké plátky a případně smícháme s další zeleninou. Ochutíme lehkou vinaigrette z olivového oleje a citronové šťávy.

Tento salát se skvěle hodí jako příloha k masu i jako samostatný lehký pokrm.
Pokud chceme sytivější salát, můžeme přidat natvrdo vařená vejce nebo sýr. Salátu tak dodáme na výživnosti.
Do salátu z ředkviček se také hodí majonéza nebo tvaroh.

ZDROJ: Archiv

2. Recept na pečené ředkvičky s bylinkami

Pečené ředkvičky představují vynikající přílohu k hlavním chodům, zejména při grilování. Stačí je rozpůlit, pokapat olivovým olejem a posypat tymiánem, rozmarýnem a jemnou solí.

Ředkvičky pečeme v troubě předehřáté na 200 °C asi 20 minut nebo na grilu, dokud nezískají lehce karamelizovanou kůrčičku.

-> Ředkvičky v jarním jídelníčku: Víte, že se hodí i k tepelné úpravě?

ZDROJ: Archiv

3. Jak použít ředkvičky do polévky?

Pro milovníky zeleninových polévek jsou ředkvičky báječnou surovinou. Ředkvičková krémová polévka je trochu neobvyklá ale překvapivě lahodná. Je ideální volbou pro chladnější dny a dopřeje nám nevšední chuťový zážitek.

Osmažíme cibuli a česnek, přidáme nakrájené ředkvičky a brambory. Vaříme v zeleninovém vývaru, dokud zelenina nezměkne.
Nakonec vše rozmixujeme do hladkého krému a dochutíme solí, pepřem a kapkou citronové šťávy.

Variant ředkvičkových polévek je víc, nemusíme ji mixovat, ani přidávat brambory. Ředkvičková polévka je skvělá i s kousky, použít navíc můžeme i ředkvičkové listy.

4. Ředkvičková pomazánka

Ředkvičková pomazánka na čerstvém chlebu je zkrátka nepřekonatelná. Křupavost a říznost ředkviček je dokonalou připomínkou jara a čerstvosti.

Na přípravu ředkvičkové pomazánky stačí jemně nasekat čerstvé ředkvičky a smíchat je zakysanou smetanou nebo tvarohem.
Přidáme kopr, pažitku nebo jiné čerstvé bylinky, sůl a pepř. Výsledkem je skvělá pomazánka nebo dip.

ZDROJ: Archiv

5. Marinované ředkvičky

Jednoduché marinované ředkvičky oceníme jako výrazný pikantní doprovod grilovaného masa, tortilly nebo třeba pečených brambor či součást studených bufetů. V angličtině má takový druh pokrmu název relish.

Recept na ředkvičkový relish

300 g čerstvých ředkviček
1 malá červená cibule
1-2 lžíce jablečného octa
šťáva z 1/2 limetky
1 lžička cukru
sůl a pepř
čerstvý koriandr
chilli paprička

Postup:

Omyjeme a osušíme ředkvičky a nakrájíme je na malé kostičky.
Oloupeme červenou cibuli a nasekáme ji na jemno.
V míse smícháme nakrájené ředkvičky, cibuli a případně chilli papričku.
Přidáme jablečný ocet a limetkovou šťávu, osolíme, opepříme a dle chuti vmícháme cukr.
Vše dobře promícháme a necháme marinovat při pokojové teplotě alespoň 15–20 minut, případně v lednici až hodinu.
Relish podáváme jako osvěžující přílohu ke grilovanému masu, sendvičům či salátům.