Nejvíc podceňovaný kus vepřového? Z plece uděláte pečeni, guláš i čínu během chvilky
Vepřová plec je maso z přední nohy, je šlachovitější než zadní kýta. I tak je hodně libová a umí být i hezky šťavnatá. Když jí dáme čas nebo ji nakrájíme na nudličky, zvládne nedělní pečeni i rychlou „čínu"
Plec se často prodávají bez kosti, někdy na ni narazíme i vcelku s kůží a kostí – pak se jí ríká ramínko.
- Na pohled ji poznáme tak, že nejde o jednolitý kus svalu jako u kýty – jde o víc svalových skupin vedle sebe.
- Často je jemně prorostlá tukem a má sem tam blánu či šlachu. V tom právě spočívá kouzlo plece.
- Kolagen a tuk se při delší úpravě rozpadnou a zajistí masu šťavnatost a omáčce plnou chuť.
Plecko je ideální pro každodenní vaření, receptů existuje celá řada.
-> Jak připravit fantastický bůček či kotletu? Kosti v mase ponechte a pečte ho dlouho
Na co se hodí plec?
Vepřová plec je kompromis mezi bůčkem a kýtou. Skvěle se hodí na:
- pomalé pečení vcelku – maso pak jde perfektně krájet i trhat
- do gulášů a dušených jídel
- nudličky do rychlé pánve či na čínu
- na špízy – plec se nevysuší tak snadno jako vyloženě libové části
Jak připravit plecko
Když pečeme plec vcelku, měli bychom jí dopřát čas a péct ji přikrytou.
Na čínu krájíme plec přes vlákno.
Pleci svědčí marináda, díky které maso chytne chuť a zkřehne.
-> Nejlepší recepty z krkovice: Šťavnaté klasiky, ze kterých budete mít boule za ušima
Nejlepší recepty z vepřové plece
1. Šťavnatá pečeně
Pomalu pečené vepřové plecko se výsledek dlouhého pobytu v troubě za nízké teploty. Dostaneme skvostné křehké maso s výraznou chutí s minimem úsilí,
3) Vepřový guláš
Hospodský vepřový guláš je ideální ukázka, proč se plec na kostky tak často používá.
Rychlovka na pánvi
Čína z plecka je perfektní rychlá večeři ve všední dny.
Nudličky plece stačí jen pár minut orestovat, nepotřebuje žádné dlouhé dušení.
Dostaneme šťavnaté maso plné chuti, které s rýží a zeleninou chutná nepřekonatelně.
Gyros jako ze stánku
Vepřový špíz gyros kombinuje kousky plece s cibulí, paprikou a kabanosem, které se zprudka opékají. Skvěle se hodí i na gril.
Maso na zelenině
Vepřovou plec můžeme rychle připravit i nakrájenou na plátky. Můžeme je zapéct s jakoukoli zeleninou od kořenové až po letní.
Vepřová plec na zelenině chutná báječně v kterékoli roční době.
Uvařte si s námi
Recepty na vepřovou plec, které by vám neměly ujít:
Dušená vepřová plec s okurkou a vejcem
Šťavnatá vepřová plec s dýní a bramborami
Vepřové kostky s kysaným zelím
Přečtěte si také
Víkendové pečení: 5 nápadů, jak připravit božské vepřové
Vepřové dokáže být neodolatelně šťavnaté, křupavé i jemné zároveň - navíc bez velké námahy. Božskou vepřovou zvládne každý i ten, kdo nestojí v kuchyni příliš často. Potřeba nejsou žádné velké složitosti. Stačí trocha času, chuť a láska k vepřovému.
Autor:redakce
Podobné recepty
Další odkazy
Zpravodajství a služby
Centrum.cz|Atlas.cz Economia 1999 - 2026. Všechna práva vyhrazena