Větší cibuli očistíme, nakrájíme na čtvrtky a naloupeme ji na plátky. Zelenou papriku nakrájíme na stejnou velikost jako plátky cibule. Tučnější kabanos nakrájíme na kolečka cca 1,5 cm široká. Vepřovou plec nakrájíme na kousky o něco málo větší než jsou kolečka kabanosu, osolíme a řádně okořeníme gyros kořenící směsí.

Nyní postupně střídavě navlečeme vepřové kousky, kabanos, cibuli a papriku na špejle.

Takto vzniklé vepřové špízy zprudka orestujeme ze všech stran na pánvi. Poté dáme špízy zapéct do předehřáté trouby na 180 °C na cca 20 minut.

Vepřové špízy Gyros podáváme s bramborovou přílohou, doporučuji restované brambory.