Makronky platí za nejfotogeničtější cukrovinku na světě. Původně se obešla bez náplně
Zjistěte, odkud makronky pocházejí, proč jsou tak oblíbené a jak se z nenápadné italské sušenky stala francouzská legenda. A kdo ví – třeba vás jejich příběh inspiruje natolik, že si je troufnete upéct i doma.
Která jiná cukrovinka je fotogeničtější než makronky? Makronky bodují luxusním vzhledem a rozmanitými příchutěmi.
Jemné, barevné makronky a s dokonale křupavou skořápkou trochu připomínají velikonoční kraslice. Makronky však září na výsluní celoročně, na rozdíl od vajíček.
-> Makronky krok za krokem, které zvládne i začátečník!
Hodí se jako jedlý dárek, jako sladká tečka za dobrým obědem i jako elegantní doplněk svátečního stolu nebo dekorace dortu. Milují je lidé po celém světě.
Přestože si makronky z mandlové mouky přirozeně spojujeme s Francií, jejich kořeny leží podle historiků v Itálii. Jak uvádí web TasteAtlas, recept se do Francie dostal v 16. století díky Kateřině Medicejské, která si při svatbě s francouzským králem přivezla italské cukráře.
- První makronky tehdy ovšem neměly žádnou náplň – šlo o jednoduché mandlové sušenky.
- Teprve ve 30. letech 20. století vznikly moderní makronky v pařížské cukrárně Ladurée, kde mezi dvě skořápky přidali krémovou ganache. A legenda byla na světě.
Za legendu v oboru je považován pařížský cukrář Pierre Hermé, jehož makronky jsou známé originálními kombinacemi – od malin s růžovou vodou po jasmínový čaj s broskví.
- Mimo Francii makronky přirostly k srdci (a jazýčkům) také Japoncům, Američanům nebo Korejcům – vždy upravené podle místních chutí a estetiky.
-> Dezert Pavlova: Křehká nadýchaná sladkost vám učaruje
Makronka jako výzva i radost
Makronky nejsou jen tak nějaká cukrovinka. Jejich příprava vyžaduje preciznost, trpělivost i dobrou troubu. Ale právě jejich náročnost je pro mnohé výzvou – a úspěch přináší sladkou odměnu i zaslouženou pozornost a obdiv.
Uvařte si s námi
Recepty na makronky, které by vám neměly ujít:
Malinové makronky podle Johanky
Čokoládové makronky - Macarons au chocolat
Pestrobarevné velikonoční makronky
Autor:redakce
Podobné recepty
Další odkazy
Zpravodajství a služby
Centrum.cz|Atlas.cz Economia 1999 - 2025. Všechna práva vyhrazena