Pravá boloňská omáčka
Pravý recept na vyhlášenou italskou omáčku. Tento vynikající pokrm je sice časově náročnější, ale jeho přípravu zvládne každý!
4.6171x
160 min
26×
Podobné recepty
Ingredience
| 4 stroužky | česnek |
| sůl | |
| 0.2 l | mléko |
| 0.3 ks | celer |
| 1 lžička | tymián |
| 1 ks | mrkev |
| 2 lžičky | bazalka |
| 1 lžička | šalvěj |
| 2 lžičky | oregano |
| 4 lžíce | olivový olej |
| 1 ks | velká cibule |
| 0.5 l | červené víno |
| mletý pepř | |
| špetka | muškátový oříšek |
| 500 g | mleté maso |
| 1 konzerva | rajčata (pasírovaná nebo krájená loupaná) |
podle potřeby | |
|---|---|
| voda | |
Nejlepší recepty a články
Postup přípravy
Mrkev a celer oloupeme a pokrájíme je na drobné kousky. Cibuli taktéž oloupeme a nakrájíme na kostičky, česnek nakrájíme na plátky.
Všechnu zeleninu osmahneme na olivovém oleji. Až cibule zesklovatí, přidáme mleté maso a orestujeme ho, aby získalo trochu hnědou barvu. Posléze vše zalijeme mlékem a pozvolna vaříme. Opravdu je důležité vařit na mírném ohni, boloňská omáčka se vaří obvykle 2 - 3 hodiny, takže nikam nespěchejte. Když se mléko zredukuje, dolijeme červené víno a znovu pozvolna vaříme. Počkáme, až se i víno vyvaří a přidáme rajčatovou konzervu. Řádně promícháme, ochutíme všemi bylinkami a osolíme. Vaříme ještě alespoň půl hodiny, v případě potřeby přilijeme vodu. Před vypnutím ohřevu boloňskou omáčku dochutíme.
Pravou boloňskou omáčku podáváme s jakýmkoliv druhem těstovin a můžeme ji doplnit také sýrem, nejlépe parmazánem.
autor Bibík
Druh jídla
OmáčkyNárodní kuchyně
Recepty z italské kuchyněKategorie
Zeleninové recepty | Recepty na omáčky a dipy | Recepty s mletým masem | Recepty z bylinek a kořeníDostávejte recepty e-mailem
Nechte si pravidelně zasílat dávku čerstvých dobrot přímo do vaší schránky.
Další odkazy
Kontakt
Máte nějaký dobrý nápad, připomínku, nebo vám něco na stránkách nefunguje? Neváhejte nás kontaktovat prostřednictvím formuláře.
Kontaktovat
Zpravodajství a služby
Centrum.cz |Atlas.cz Economia 1999 - 2023. Všechna práva vyhrazena