1 fotografie

Bešamelová omáčka

Name: Bešamelová omáčka
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Cuisine: Recepty z francouzské kuchyně
Ingredients: 1 špetka sůl; 3 lžíce máslo; 500 ml mléko; 3 lžíce hladká mouka; 1 špetka muškátový oříšek

Základní omáčka, která se vám bude hodit ke spoustě pokrmů. A také se dá velice rychle změnit v jinou omáčku.

Hodnocení

4.5

/ 5 (1777x)

Doba přípravy

25 min

Chutnalo

Postup přípravy

Mouku si prosejeme stranou.
Máslo rozehřejeme a za stálého míchání přidáváme mouku. Mícháme asi minutu, dokud jíška nepřestane pěnit. Měla by však zůstat světlá, takže pozor na to.
Pak do jíšky po částech přiléváme teplé mléko a metlou rozšleháváme dohladka, pozor na žmolky.
Omáčku vaříme a mícháme asi 20 minut, než zhoustne. Pak ji ochutíme solí a nastrouháme do ní podle chuti trochu muškátového oříšku.

Kouzlo základní francouzské omáčky: Kterých chyb se nejčastěji dopouštíme?

Bešamelová omáčka je jedním z pilířů klasické evropské kuchyně. Tento jednoduchý, ale všestranný základ se uplatní v mnoha receptech – od lasagní přes zapékanou zeleninu až po domácí sýrové omáčky. Přestože působí noblesně, její příprava je snadná a zvládneme ji i bez kulinářského vzdělání.

Budete je milovat! TOP 8 receptů na české omáčky

Co vás jako první napadne, když se řekne typicky české jídlo? Přece omáčka! Tradiční českou kuchyni si bez omáček nedokážeme představit - koprová, svíčková, rajská, ale hlavně kvalitně připravený guláš! Pojďme se podívat na ty nejlepší recepty našich čtenářů.

Užitečné tipy do kuchyně

Autor:100

Sdílet na Facebooku Připnout na Pinterest

Zajímavé komentáře

Miki

03. 08. 2018 20:14

Muškátový oříšek

Poprvé jsem dělal bešamel bez muškátovýho oříšku a nebylo to ono takže podle mně bez něj by to nebylo ono voní to krásnější a chuť se nedá popsat jen po dotknu proc strouhaný sýr do bešamelu však na lasagne se sýr sype AZ na konec na poslední vrstvu kterou tvoří bešamel nebo špenát ..

Jakub

27. 02. 2013 14:03

muškátový ořišek ano

Do základního bešamelu muškátový oříšek patří, stejně jako troška soli a bílého pepře. Muškátový oříšek redukuje chuť mléka. Nicméně, je to jako s každou omáčkou, každý si jí nakonec stejně dělá tak, jak mu nejvíce chutná :)

lenka amazonka

11. 10. 2011 09:40

zkoušela jsem...

Včera jsem v rámci experimentování (a za stavu skoro prázdné lednice :-) ) přidala do bešamelové omáčky místo muškátového oříšku oregáno, přidala na kousky nakrájený párek a trochu nastrouhaného eidamu. Dělala jsem to k palačinkám a manžel to moc chválil :-) Milé hospodyňky, prostě zkoušejte, zkoušejte, většinou se to podaří, když to nejmíň čekáte :D

Risapisa

21. 11. 2010 10:59

Dovoluji si podotknout,ze do ZAKLADNIHO besamelu patri nejen muskat,ale i spetka bileho pepre.

RudolfRoztocil

16. 11. 2010 15:06

Muškát ano či ne toť otázka? Ale co takhle verze s čerstvou petrželí, cibulí propíchanou hřebíčkem, to vše v gáze, aby se to dalo po dovaření vyndat.