Šopák jako z Bulharska! Víte, jak poznat ten pravý a čím ho nepokazit?
Šopský salát je balkánská klasika, kterou znají nejen dovolenkáři z Bulharska. V jednoduchosti je síla – když použijeme správné suroviny a nepokazíme ho zálivkou, vznikne osvěžující letní hit, co neomrzí ani po týdnu.
Když se venku rozpálí vzduch a nemáme chuť stát u plotny, nastupuje na scénu šopský salát. Ten spolu s pečivem zastoupí hlavní chod i přílohu.
- Šopák je barevný, křupavý, šťavnatý a chuťově bohatý. Není divu, že si ho oblíbili nejen Bulhaři, ale celý Balkán, a všichni, kdo tam jezdí trávit dovolenou.
- Šopský salát pochází z Bulharska, konkrétně z oblasti Šopluk, což je hornatý kraj v okolí Sofie. Právě tamní pastevci prý jako první začali kombinovat zeleninu s místním sýrem – podobným řecké fetě, ale výrazně sušším a sypkým.
-> Okurkové blaho po bulharsku: Tarator je ta nejlepší studená polévka do veder
Jak má vlastně správný šopský salát vypadat a co do něj rozhodně nepatří?
Správný šopský salát má být jednoduchý a svěží. Patří do něj:
- vyzrálá, šťavnatá rajčata
- okurka
- zelená paprika
- červená cibule
- balkánský sýr
A co do rozhodně nepatří?
Ocet, zálivka, majonéza nebo česnek.
K dochucení vedle sýra slouží pouze olivový olej, sůl, případně špetka sušeného oregana.
Recept na šopský salát
1) Příprava surovin
- 2 středně velká rajčata
- 1 salátovou okurka
- 2 - 3 bílé papriky
- 150 - 200 g balkánského sýru
- 2 jarní cibulky (případně jednu žlutou či červenou cibuli)
- 1 lžíce olivového oleje
- 1-2 lžičky vinného octa.
2) Postup přípravy
Okurku oloupeme a nakrájíme na menší kousky.
Papriky a rajčata nakrájíme na kostičky. Cibulku omyjeme a nakrájíme nadrobno.
Vložíme do mísy a promícháme.
3) Srevírování
Šopský salát rozdělíme do misek a posypeme rozdrobeným balkánským sýrem.
Šopský salát na závěr maličko zakápneme olivovým či jiným rostlinným olejem a vinným octem.
Připravený bulharský šopský salát ihned podáváme. Chutná jako hlavní chod i příloha.
Uvařte si s námi
Recepty, které by vám neměly ujít:
Šopský salát s červenou cibulí
Mohlo by vás zajímat:
Odlehčete jídelníček pravým řeckým salátem: Bude chutnat jako na dovolené!
Možná jste si pravý řecký salát (choriatiki) oblíbili na některé z dovolených, ale je velmi snadné si ho připravit i doma. Příprava zabere asi 20 minut a výsledek nikdy nezklame. Základem je čerstvá zelenina, sýr feta, olivy, kvalitní olivový olej a oregano.
Autor:redakce
Podobné recepty
Boloňské ragú podle Itala
Další odkazy
Zpravodajství a služby
Centrum.cz|Atlas.cz Economia 1999 - 2026. Všechna práva vyhrazena