Vaření.cz MagazínLevné vaření: Těstovinovým salátem nikdo nepohrdne, druhý den poslouží jako oběd do krabičky

ZDROJ: Flickr

Levné vaření: Těstovinovým salátem nikdo nepohrdne, druhý den poslouží jako oběd do krabičky

5551×

Co všechno dát do těstovinového salátu? Odpověď je jednoduchá a zároveň velmi nejednoznačná: Salát z těstovin unese spoustu surovin od čerstvé a nakládané zeleniny, přes sýry a vejce až po maso. Skvěle k nim ladí majonézové a jogurtové dresinky, i lehčí zálivky. Těstovinové saláty se snadno připravují, skvěle chutnají a dají se nekonečně obměňovat podle toho, co zrovna máte po ruce. Vyzkoušejte některé z našich receptů.

Zdravá kuchyněPraktické radyMasoZeleninaZdraví a dietyRady

Těstovinové saláty patří mezi oblíbená studená jídla a není se čemu divit. Vynikají jednoduchou přípravou, rozmanitostí chutí i tím, že zasytí a přitom nezatíží. Díky nim snadno zužitkujete zbytky těstovin, zeleniny nebo masa, a navíc se hodí i do krabičky. Můžeme si je tak vzít do práce, na piknik nebo na grilovačku.

V tomto článku najdete praktické tipy a chutné recepty na těstovinové saláty, které stojí za vyzkoušení.

-> Když není čas: 7 receptů na nejrychlejší a nejjednodušší těstoviny

Jaké těstoviny?

Do salátů se nejlépe hodí krátké a kompaktnější tvary – kolínka, penne, farfalle nebo třeba fusilli. Vaříme je „al dente“, aby přežily míchání salátu bez úhony. Po uvaření těstoviny rychle propláchneme studenou vodou.

Co přidat do těstovinového salátu?

Barevná zelenina dodá salátu svěžest – nic nezkazíme cherry rajčaty, paprikami, okurkou, křupavými ředkvičkami, jarní cibulkou nebo rukolou. Můžeme však sáhnout i po mraženém nebo sterilovaném hřášku, naložené kukuřici, kyselých okurkách či nakládané zelenině. Perfektním zpestřením salátu také čestvé bylinky - kopr, řeřicha, koriandr nebo třeba pažitka.
Skvělé jsou i pečené cukety, lilek nebo dýně.
Pro vyšší výživovou hodnotu a větší sytivost do salátu přidáváme také bílkoviny: tuňáka, vařená vejce, grilované kuřecí maso, šunku, tofu nebo sýry jako feta, mozzarella či halloumi.
Nezbytnou součástí každého dobrého salátu je správný (a hlavně dobrý) dresink. Může být lehký – olivový olej s citronem a bylinkami – nebo sytější, například domácí majonézu s česnekem. Výborně chutná i domácí pesto nebo zakysaná smetana s hořčicí a medem.

-> Jak na bezchybnou domácí majonézu a jakých chyb se vyvarovat

Těstovinové saláty s kuřetem

Těstovinové saláty s kuřecím masem se skvěle se hodí jako hlavní jídlo. Kuřecí maso dobře přijme koření i chuť dresinku a dobře se kombinuje se zeleninou.

Kuřecí prsa jsou libová a jejich příprava je rychlá. Jejich šťavnaté maso se po vychladnutí nakrájí na kousky nebo natrhá a smíchá se salátem.
Výraznější chuti dosáhneme použitím uzeného stehna.
Do salátu lze využít i zbytky pečeného kuřete.

Vvyzkoušejte lehký těstovinový salát s kuřecím masem a zeleninou – obsahuje čerstvou zeleninu a jemnou jogurtovo-majonézovou zálivku. Pro fanoušky zeleniny doporučujeme těstovinový salát s brokolicí a kuřecím masem – kombinace brokolice a kuřecího vám bude chutnat a je ideální i do krabičky na cesty.

-> Jednoduše a elegantně: Kuřecí prsa na pět neodolatelných způsobů a jak zajistit, aby nikdy nebyla suchá

Těstovinové saláty s tuňákem

Tuňák je skvělou volbou do rychlých těstovin i těstovinových salátů. Nejčastěji se používá tuňák v konzervě – buď ve vlastní šťávě, nebo v oleji. Tuňák ve vlastní šťávě má jemnější chuť a méně tuku a hodí se do lehčích salátů, tuňák v oleji je naopak plnější, chuťově výraznější a výborně se snoubí s vejci, kukuřicí nebo sýrem.

Před přidáním do salátu tuňáka vždy slijeme a natrháme na menší kousky. Chutná výborně s čerstvou i sterilovanou zeleninou, vařenými vejci nebo bylinkami.
Vynikající volbou pro hladové strávníky je těstovinový salát s tuňákem a vejcem. Pokud chceme něco lehčího, můžeme připravit těstovinový salát s tuňákem a kukuřicí – ideální jako lehký oběd do parných dní.

Těstovinové saláty se zeleninou

Vegetariánské těstovinové saláty jsou barevné a svěží. Využít můžeme jak čerstvou zeleninu (rajčata, okurky, papriky, špenát, rukolu), tak vařenou nebo pečenou (brokolice, cuketa, dýně). Hodí se také sterilovaná zelenina, jako hrášek nebo kukuřice, která salátu dodá sladký tón.

Zálivku můžete volit podle chuti – od klasické vinaigrette po krémové varianty s jogurtem, majonézou nebo zakysanou smetanou. Skvělým příkladem je zeleninový salát s majonézou a těstovinami – jednoduchý, rychlý a plný chutí. Zaujme svou lehkostí i variabilitou – hodí se do práce i na garden party.

-> Luštěninové saláty: Jak na zdravý oběd, který opravdu chutná

Klasické těstovinové saláty

Klasické těstovinové saláty jsou sázkou na jistotu – jsou známé, oblíbené a suroviny v něm nikoho nepřekvapí - jde o takovou obměnu bramborového salátu. Nejčastěji obsahují šunku, sýr, papriku, sterilované okurky a vajíčko, vše spojené dresinkem z majonézy nebo její lehčích variant.

Ideální jsou pro rodinné oslavy, grilování i jako rychlá večeře. Pokud toužíte po chutích dětství nebo něčem, co zaručeně zaboduje u všech věkových kategorií, sáhněte po Klasickém těstovinovém salátu se šunkou a zeleninou – skvěle chutná vychlazený a dá se připravit i den předem.

Co svědčí těstovinovým salátům

Voda na vaření těstovin by měla být dostatečně slaná – mdlé těstoviny nezachrání ani sebelepší zálivka.
Salátu svědčí odležení – nejlépe chutná po hodině v lednici.
Dochucujeme opatrně – některé ingredience (např. tuňák nebo olivy) jsou samy o sobě výrazné.