Správný výběr masa, dlouhé smažení cibule a voňavá paprika - to je základ každého guláše. Zbytek je pole otevřených možností. Odvaha kombinovat se vyplatí, kromě masa a papriky guláši sluší například houby, zelenina, bylinky nebo brambory.
Co s houbami? Do guláše! Guláš z hub je klasika, kterou si v houbařské sezoně nemůžeme nechat ujít. Na své si s houbovým gulášem mohou přijít jak všežravci, tak vegetariáni a vegani. Houby mohou maso v guláši doprovázet nebo zcela nahradit.
Historicky byl masopust označení pro období před čtyřicetidenním půstem, dnes ho většina lidí vnímá spíše jako oslavu končící zimy. A také příležitost k setkání s přáteli u bohatě prostřeného stolu. Které sváteční dobroty tradičně patří na masopustní hostinu? Jsou to třeba masopustní guláš, vepřová roláda, bůčková tlačenka i výtečná huspenina. A koblížky!
Guláš kraluje klasikám české kuchyně. Jeho základem je maso plné kolagenu a chuti i správně připravená cibule. Otázka „kolik cibule do guláše“ se diskutuje často. Odpověď však není jednoznačná a závisí na typu připravovaného pokrmu. Jaká jsou pravidla, která zaručí dokonale hustý a chutný guláš?
Z jakého masa uvařit guláš? Výběr je široký: guláš může být hovězí, vepřový, krůtí i zvěřinový. Tradičně se však guláš připravuje z předního hovězího, které dlouhým varem zajistí bohatou chuť omáčky.
Je libo vepřový nebo raději tradiční hovězí guláš? Je guláš z Maďarska, pochází od nás, nebo je to snad úplně jinak?
Základem dobrého bramborového guláše neboli buřtguláše jsou brambory a kvalitní uzenina. V nouzi můžeme sáhnout i po špekáčku, ale my nedáme dopustit na poctivé klobásy.
Jsou pokrmy, které si bez knedlíku neumíme představit. Ale jak udělat opravdu dobrý houskový knedlík? Nebo máte raději vídeňský, karlovarský či bramborový? Na vydařené domácí knedlíky potřebujete ten správný recept, vybrali jsme pro vás ty s nejlepším hodnocením.
Druhů hub je jen v Čechách takové množství, že je toto téma snad nevyčerpatelné, a proto se k houbám znovu vracíme. Přinášíme také pár receptů, které stojí za vyzkoušení.
Připravit zvěřinový guláš není nic složitého, pokud máte ten správný recept. Špetka rozmarýnu a kapka vína jsou zárukou úspěchu.
Dnes vám přinášíme recept na chutný a téměř bezpracný guláš, který je vhodný i pro celiaky. S tímto fotoreceptem jej zvládne úplně každý.
V sobotu 20. října 2012 se bude v Mikulově před hotelem Zámeček konat 6.ročník Pálavského gulášfestu, v rámci kterého proběhne soutěž o nejlepší kotlíkový guláš.
V létě chceme, aby nás káva osvěžila. Chladíme ji, ředíme ledem a přidáváme citrus nebo mléčnou pěnu navrch. Ale jakmile se ráno začnou objevovat první mlhy a listí šustí pod nohama, mění se i naše kávové chutě. Z ledového cold brew se stává horké latte, ze svěžího tónu limetky se pomalu přesouváme ke skořici, vanilce a dýni.
Centrum.cz|Atlas.cz Economia 1999 - 2025. Všechna práva vyhrazena
