Horkovzdušná fritéza: Průvodce pro ty, co chtějí dokonalé výsledky hned napoprvé
Naučte se používat horkovzdušnou fritézu jako profesionál a vyhněte se 7 nejčastějším chybám, které kazí chuť i texturu vašich oblíbených jídel.
Horkovzdušná fritéza se stala miláčkem českých kuchyní. Ale přiznejme si to – ne vždy z ní vytáhneme takový výsledek, který je stoprocentní a uměli bychom si ho představit ještě lépe.
Můžou za to nejčastější přešlapy, kterým při se přípravě snadno vyhneme - budemeli větdět jak.
Pojďme se společně podívat na 7 nejčastějších chyb a jak jim předejít.
-> Horkovzdušná fritéza: Jak uvařit zdravé a dokonalé jídlo, které připravíte rychlostí blesku
1. Přeplňujeme
Tohle je asi nejčastější hřích. Máme hlad, chceme mít uvařeno rychle, a tak tam tu hromadu brambor prostě nasypeme.
- Jenže horkovzdušná fritéza funguje na principu cirkulace vzduchu. Když košík přeplníme, vzduch se k surovinám nedostane a místo křupavého zázraku dostaneme vlažnou, blátivou hmotu.
- Doporučujeme košík plnit maximálně do poloviny, u hranolek raději ještě méně.
2. Nedáváme tuk
Marketing nás láká na vaření úplně bez oleje. Technicky to jde, ale chuťově to trochu pokulhává.
- I recept na domácí hranolky potřebuje aspoň lžičku oleje. Ten totiž slouží jako vodič tepla a pomůže vytvořit vysněnou kůrčičku.
- Skvělým trikem je olej v rozprašovači – jídlo se jím jen jemně orosí.
Jak vybrat horkovzdušnou fritézu?
3. Neprotřepeme
Pokud košíkem v polovině času nezatřeseme, může být polovina jídla hotová, zatímco druhá nedodělaná.
- U větších kousků, jako je pečené kuře, je nutné maso včas obrátit.
- Je dobré si nastavit minutku na polovinu času pečení, abychom na „třesení“ nezapomněli.
4. Nepředehříváme
Mnoho lidí dává jídlo do studeného přístroje.
- I když se fritéza nahřeje rychleji než trouba, ty 3 minuty předehřevu dělají obrovský rozdíl. Suroviny se na povrchu zatáhnou a nepouštějí šťávu.
5. Nevhodné umístění
Všimli jste si někdy, kolik horka vychází ze zadní části fritézy?
Pokud ji máme přiraženou ke zdi nebo pod nízkou skříňkou, koledujeme si o poškození nábytku i samotného přístroje.
- Fritézu raději vytáhněme do volného prostoru, aby mohl vzduch volně proudit.
6. Mokré suroviny
Chcete mít maso nebo zeleninu opravdu křupavou? Je potřeba je před vložením do fritézy osušit papírovou utěrkou.
- Vlhkost se ve fritéze změní v páru a jídlo se pak spíše dusí než peče. To platí zejména, když připravujeme marinované maso.
7. Ignorujeme horní spirálu
Čistíme koš, ale zapomínáme na to, co je nad ním.
Topné těleso se časem zastříká tukem, který se pak připaluje a jídlo může být nepříjemně cítit.
- Jednou za čas je dobré fritézu obrátit a jemně očistit tuto část.
Uvařte si s námi
Recepty, které by vám neměly ujít:
Pečené karbanátky se sýrem z trouby
Autor:redakce Vaření.cz
Podobné recepty
Další odkazy
Zpravodajství a služby
Centrum.cz|Atlas.cz Economia 1999 - 2026. Všechna práva vyhrazena